질문좀



1.  1차발효 1~2시간이후에  2차발효 7시간~24시간 냉장숙성 꼭필요한지



2. 가정용 오븐으로 200도 15분으로 할시 토핑은 다타버리고 빵은안익고


빵먼저 익히고난뒤에 그뒤에 도핑하고 더 오븐돌리는식으로해야되는거임? 아님 가정용으로도 잘하는방법잇냐?