내가 피자업계를 잘 모르겠는데
개인피자집이 프랜차이즈피자집보다 더 비싸면 비쌌지 싼 경우가 없더라
사진보고 우와 하는 개인피자집은 ㄹㅇ 숫자에 비하면 엄청 적은거같고
요즘 보면 화덕피자 하면서 파스타나 이것저것 파는 양식 음식점 아니면 다 망하는듯
아니면 카페 하면서 샵앤샵으로 팔아먹던가
확실한건 피자로 창업할거다 하면 개인피자집 말고 프차피자집 하는게 나아보임
가장 좋은건 창업안하고 매니저로 하는게 나아보이고...요즘 피자집 경기 안좋아보이더라
양산품 쓰면 냉동도우라고 맛없다고 갤에서 욕할거고 그렇다고 치즈가 저렴한것도 아니고 피자스쿨같은 체인점한테 가성비 밀릴게 뻔한데 그렇다고 각잡고 만들면 다른 체인점보다 맛있나 그것도 아니고 어설프게 하면 망하기 쉬울듯
피자도 파는 파스타집은 식당 역할을 하니까 경쟁력이 있는데 그냥 피자로만 승부하려면 대기업 프랜차이즈한테 도우 차이로 떡발리지
컨셉 잘 잡아야지 단순하게 피자+파스타면 퀄하고 가격 둘 다 잡은 머기업한테 기도 못 쓰고 망함
애초에 개인피자집으로 메이저 프차처럼 퀄리티 내려면 비쌀수밨에없음
맛있는 동네피자집을 알고 있는데 더 싼 피자헛을 먹고있음......