이재모피자가 맛있는 이유는 치즈부터가 최상급이라서 그럼.
임실 생치즈는 국내에서 가장 비싼 모짜렐라 치즈라고 보면 됨
(이재모가 블럭을 직접 갈아서 사용하는지는 모름)
자연산 치즈도 종류가 다양함
아래부터는 대표적인 피자용 치즈 몇 종류만 써봄.
코리원 임실피자치즈
임실 99%
업소용 2.5kg 기준, 5만원대
임실피자 다이스 DP640
임실 60% + 미국 40%
4만원대
서울우유 펠렛P (프리미엄급)
뉴질랜드 45% 국내산 35% + 고다 치즈 20%
3만원 중후반
서울우유 펠렛G
뉴질랜드 65% 국내산 25% + 고다 치즈 10%
3만원 초중반
코다노 AR (피자용 치즈 스테디셀러급)
독일, 덴마크, 미국 99%
2만원 후반 (여기서부터 대중적이고 경쟁 심함)
매일유업 쉬레드G
덴마크 100%
매일유업 쉬레드 믹스3 (믹스5, G-1도 있음)
덴마크, 미국, 뉴질랜드 90% + 고다 치즈 10%
서울우유 펠렛O
미국 90% + 고다 치즈 10%
건국유업 G1
미국, 프랑스, 독일 90% + 고다 치즈 10%
디케이 뉴질랜드 스탠다드
뉴질랜드 99% (뉴질랜드 치즈는 노란색이 특징)
여기까지가 중상급.
킹스코 하모니91 (노모어피자 사용)
[덴마크, 미국, 독일 + 고다 치즈(독일)] 99%
썬리취 PA (이외에도 다양)
네덜란드, 미국, 벨기에 99%
여기까지가 마지노선.
영구스피자 (프랑스 유레알 블록치즈)
외계인피자 (임실 치즈)
피자쏭 (서울우유 펠렛 시리즈, 임실 치즈, 고다 치즈 블렌딩)
수피자 (뉴질랜드, 고다 치즈 블렌딩)
선명희피자 (서울우유 펠렛O 추정, 과거에는 덴마크 100%)
이런 프랜차이즈들은 치즈 등급부터 먹고 들어감.
10년도 더 지난 예전글의 메이저 프랜차이즈 치즈 스펙.
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대구에 있는 호보스피자 여기도 이재모처럼 임실치즈 100%라던데
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이거 보고 영구스 시켰다