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치즈 밀가루 토마토소스 페퍼로니 올리브 피망 양파 버섯 등등

재료비 다 포함해서 4000원 미만임

이 마저도 원가의 50% 이상 차지하는게 치즈 값임


만약에 프렌차이즈 점주가 본사로부터 재료를 납품 받는다?

피자 원가 1만원 대로 오름


이유는 프렌차이즈 레시피며 인테리어며 상권 분석이며 제품 광고라는 명목으로 본사가 점주로부터 로얄티를 뜯기 때문임


점주는 소비자가 배달앱으로 피자 한판을 쿠폰으로 이것저것 할인 받아서 2만원 내외로 구매하면 점주 손에 떨어지는 금액은 5000원~1만원 정도임


본인이 점주라면 내 손에 떨어지는 돈이 조금이라도 많았으면 좋겠다고 생각하겠지?

재료 품질 낮추는 방법이 아주 직관적이고 효과적임


즉, 피자 중에서 가격이 유난히 싸다면 자연치즈는 개뿔 싸구려 햄에 곰팡이 핀 채소를 넣어 만든 피자를 먹는 걸 수도 있음


여기서 월세며 배달 플랫폼 수수료며 인건비며 가스비 전기세 수도세 등등 여러 관리비 다 빼고 피자 한판 팔았을때 점주 손엔 5000원 미만으로 떨어짐


결론적으로 말하자면 점주는 본사의 반강제적 로얄티에 노동력과 자본을 낭비하고 있고 소비자는 본사의 로얄티를 점주와 나눠 부담하고 있다.


밀가루 담합 어쩌구 저쩌구 해도 피자 가격은 그대로거나 오르는 본질적인 이유는 알고 사 먹도록.