간만 맞으면 왠만하면 맛있음
짜거나 매우면 단거 좀 더 넣고
짠맛, 단맛, 매운맛 비율만 잘맞으면 됨

한식은 신맛 안쓰지만
저기서 신맛까지 쓰면 더 다채로움

그리고 불조절 물조절.
잘 모르겠으면 강불은 절대 쓰지말고
조림할때는 무조건 물 적게.