닭강정과 순살치킨의 기본적인 재료는 비슷하나 조리방식에 차이가 있는데

순살치킨은 주문이 들어오면 튀겨서 양념을 버무리기때문에
양념이 스며드는 반면에

닭강정은 튀기고 한번 식혀뒀다가
주문이 들어오면 양념에 한번 볶아나간대요.

양념에 물엿의 비율이 높아 수분침투를 막아 훨씬 바삭한 식감을 유지한대요



오 ㅇㅅㅇ

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