웹앱을 폰갭으로 포장해서 하이브리드로 만드려고하는데요. (완전초보자, 기계과임)

대부분의 앱이 처음에만 로그인하고 로그아웃 하지 않는 이상 계속 로그인 상대로 되있잖아요 예) 카톡, 네이버앱 등

프로그래밍할 때  body에 로그인폼, 회원가입 폼, 메인페이지하고 다 통째로 넣는건가요? 

그래서 php로 보내서 id,pw 데이터 넣고 처리하고 

스마트폰에서 로그인 유지는 쿠키이용하나요?

그럼 '로그인 상태'에서 앱 처음 시작할 때 메인메뉴로 바로 뜨게 하려면 어떤 방식으로 뜨는거죠? 
if문 같은거 써서 로그인 되있으면 메인메뉴로 뜨고
로그인 안되있으면 로그인,회원가입 폼으로 뜨는건가?