[👑대회] [요리대회] 초스압) 블루아카이브의 코스요리

[Tilce(kwtnsv)]

예전에 팬짱 만들었던 블붕이다.

요리대회 올릴땐 나같은 요리들이 주를 이룰줄 알았는데 다들 후우카 급으로 요리를 하네?

고로 나도 후우카가 되면서 아무도 하지 않은 블루아카이브 관련 요리들로 코스요리를 해보았다.

저번과 다르게 이번엔 담백한 글을 쓰겠다.

요리과정과 완성본 완식까지 다 들어있다.

첫번째 코스다.

하루나가 강조했던 식전주를 마셔야 겠지?

서울의밤이다. 매실 증류주이며 단맛은 없고 매실향이 매우 가득하다,

다음 코스를 알아 boja.

다음은 가볍게 먹을수 있는 한입요리다.

먼저 일식 달걀찜이다.

계란, 소금, 설탕, 맛술, 물을 잘 섞어준뒤 체로 알끈을 걸러준다. 체로 거르면 매끈한 달걀찜을 볼 수 있다.

용기에 부어준다. 용기는 동그란 모양을 찾다보니 위스키용 얼음트레이를 사용했다.

적당히 70퍼 정도만 채워주자

그 다음 다음 코스요리들로 인해 자리가 부족하여 전자레인지에 돌리겠다.

어 시발?????

다행히 뒤집으니 그나마 매끈하게 나온거 같다.

여기에 트러플 오일을 한방울씩 떨어뜨려 준다.

여기에 깻잎으로 데코를 해주면...

자 바스나 가슴이 완성되었다.

먹어보자.

맛은 달콤한 일식 계란찜맛에 중후한 트러플 오일이 함께하며 깻잎의 향이 자칫 느끼할수 있는 맛을 잡아주었다.

완식했다.

이제 다음 코스로 들어가 볼꺼다.

이 코스가 블루아카이브와 좀 관련이 없을수도 있다. 하지만 내가 블갤에 글을 쌋으니 이미 관련이 있는게 아닐까?

전에 요리대회 념글을 갔던 팬짱의 리벤지다.

https://m.dcinside.com/board/projectmx/1838300

저번 실패요인을 분석해보니 이건 팬케이크 가루에 포도당이 함유되어있어 매우 좋지 않은 단맛을 냈기 때문이라고 생각한다.

이 실패를 극복하기 위해 생각해보니 결국 팬케이크란 팬에 구운 밀가루를 뜻하는게 아닌가?

그런 생각으로 또띠야나 난을 사서 만들려고 했는데 다들 직접 만드는게 아니겠는가?

고로 나도 만들었다.

이스트, 중력분, 요거트, 물, 버터, 소금이 재료 끝이다. 아주 간단하다.

모두 그릇에 넣어준다. 여기서 이스트는 따뜻한 물에 넣고 좀 기다렸다가 활성화 된 것이 보이면 넣는다.

가루가 안보이게 잘 섞어준다.

가루가 보이지 않게 되면

꺼내서 잘 치대준다 치대다 보면 매끈해 질 것이다.

아주 매끈해지면 다시 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮어서 1~2시간 정도 발효시켜준다.

온도가 좀 낮다고 생각하여 전자레인지를 작동시킨후 그 잔열로 따뜻한 환경을 만들어 발효시켰다.

꺼내고 나니 잘 부풀어 오른게 보인다.

자 이제 이것을 잘 잘라서 분리 한 뒤 밀가루를 가득 뿌리고 밀대로 잘 밀어준다.

나는 밀대가 없어서 밀대의 역할을 할 수 있는 칵테일용 잔을 사용했다.

자 잘 밀었으면 팬에 기름을 아주 조금만 바르고 약불로 구워준다.

뒤집는 타이밍은 볼록볼록하게 반죽이 올라온 뒤 뒤집으면 된다.

난이 완성되었다.

이제 나머지 재료를 올린 뒤 플레이팅 하면 되는데 데이터 용량도 좀 줄이고 중복이니

나머지 과정은 아까 올린 링크로 봐라

아무튼 이제 플레이팅을 하면

이번 코스요리가 완성되었다.

플레이팅은 그냥 생각나는대로 했는데 생각외로 이쁘지 않아서 슬프다.

이번엔 글렌피딕 18년산과 함께 요리를 즐겼다.

완성된 문어에 상큼하게 맛을 잡아주는 소스 그리고 그것을 감싸는 난

정말 괜찮았다고 생각한다.

이것이 나의 팬케이크다!

자 다 먹었으니 다음 코스로 넘어가보자.

메인은 당연히 고기가 와야하지 않겠는가?

하지만 뭔가 관련된 요리가 없어서 고민하던중

모모톡과 메모리얼을 뒤지다 보니 하루나에서 답을 얻었다.

그것은 하루나의 첫 메모리얼에서 나오는 코코뱅이다!

코코뱅의 설명은 하루나의 메모리얼을 봐라.

겜안분이라면 충분히 볼 수 있다.

왜 많은 요리중 하루나의 요리냐?

그것은 메모리얼과 모모톡을 보면 알게되는데

이녀석 와인의 대체품을 찾는다고 포도주스와 에틸알코올을 넣는 독극물을 제조 할려고 했다. 결국 실패하긴 했지만...

역시 테러의 종주부 미식연구부 답다고 생각한다.

암튼 모모톡에서는 맛술과 포도주스를 사용하여 연구한다고 한다. 이것을 채용하여 요리를 시작했다.

미리 닭을 재우는 등 여러 요리 레시피가 있지만 베이스는 하루나의 레시피를 따라했다.

자 재료는 양파, 당근, 양송이버섯, 닭, 치킨스톡, 토마토 소스(토마토 페이스트를 못 구함), 베이컨, 포도주스, 맛술, 소금, 후추, 타임, 로즈마리, 버터, 밀가루이다.

보이는 와인은 내가 코코뱅을 해먹어 본 적이 없어서 비교용으로 하기 위하여 구입했다.

양파, 당근, 양송이버섯, 베이컨을 잘 잘라준다. 그리고 닭을 후추와 소금으로 먼저 간해둔다.

베이컨을 팬에 볶아 기름을 뽑아낸다.

기름을 다 뽑아내면 베이컨을 꺼낸다. 그 후

밀가루를 묻힌 닭을 넣어서 마이야르 반응만 나게 한다.

이제 닭을 꺼내고 양파를 넣어 갈색이 나게 볶아준뒤 나머지 당근과 버섯을 넣어 볶는다.

이제 포도주스와 맛술을 섞어 넣어야 한다.

어떻게 조합해야 포도주스+맛술로 와인과 비슷하게 맛을 낼까 하며 와인을 뜯을려 했다.

이런! 뭔가 이상하더니 나는 집에 와인 오프너가 없었다.

빠르게 와인오프너를 사러 근처 편의점에 가서 사온 후

계속 조합하며 마셔본 결과 포도주스가 너무 달고, 맛술도 청주맛이라 와인의 느낌을 내긴 힘들다 고로 포도: 맛술=1:3으로 조합하여 넣었다.

넣은 뒤 사진이다. 이때 타임과 로즈마리 토마토 소스를 같이 넣어준다.

위쪽이 와인 아래가 포도, 맛술인데 색깔부터 차이가 나고 대충 맛을 보니 포도,맛술 쪽이 너무 달아 실패했다고 생각하고 있었다.

이제 한번 팔팔 끓여서 알코올을 날려준뒤 1시간 넘게 약불로 졸여준다.

자 시간이 흐르고 마지막에 버터와 밀가루를 섞은 루를 넣어서 점도를 더 잡아주면 완성된다. 이제 플레이팅을 해보자.

그릇에 담고 바게트를 곁들인 뒤 졸이는 시간 동안 당근으로 만든 하루나 헤일로를 올려주면 완성이다.

긴장되는 마음으로 먹기 시작했다...

와...입에 대자마자 고기가 뼈에서 떨어진다.

진짜 코코뱅 만들기 쉽고 맛이 괜찮다. 지금 먹은건 포도, 맛술 버전인데 적당히 고급스런 단맛이 감칠맛을 내줘서 꽤 괜찮았다.

내가 요리를 실패한건진 모르겠는데 포도주스 쪽이 조금 더 내 입맛에 맞았다고 생각한다.

곁들인 술은 아까 비교용을 만들때 사용한 와인을 마셨다.

드라이한 와인이라 조금 단맛이 나는 코코뱅의 맛을 잡아주었다.

깔끔하게 완식했다.

이제 마지막 코스다.

마지막 코스는 언제나 디저트가 되어야 한다.

고로 봉봉 쇼콜라와 비슷한 디저트를 내보기로 하자

요리과정은 너무 간단해서 찍지 않았다.

예아!

초코 아이스크림에다가 초코를 녹여 올려서 만든

바카린 빵디다.

가슴으로 시작했으니 빵디로 끝내야 하지 않겠는가?

만들때 초코가 내 맘대로 안뿌려져서 그리고 초코가 아이스크림을 처음에 녹여서 만들기 힘들었다.

같이 먹는 술은 산뜻한 맛을 내줄 스미노프 그린이다.

맛은 생각한 대로이다.

하지만 텁텁할 수 있는 초코의 맛을 후에 먹은 스미노프가 입을 경쾌하게 만들어준다.

이제 코스요리가 끝났다.

다음에 본가에 가면 몇몇개는 부모님께 해드려도 될만하다고 생각해서 해드릴 생각이다.

살면서 만들어본 첫 코스요리인데 드럽게 힘들다...

설거지를 보니까 진짜 눈앞이 컴컴해진다.

물론 내일의 내가 알아서 할꺼다...

이제서야 하는 겜하분 인증

[익명(todayredpanda)]

[익명(alzmskxndj)]

[장미콜라(rosebrush)]

[익명(zenos2652)]

허미 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(zenos2652)]

코코뱅 진짜 맛나겠어요 군침돈다

[Kord(myk02ne2r)]

[가루도둑(glimer4579)]

코스요리까지 나오네 ㅁㅊㅋㅋ - dc App

[김빅벨(eowhd6401)]

[Y.V.(licetus)]

헤일로 ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[Laura로라(pallad)]

내가보냈다

[유유칼믹(darkcoala4)]

맙소사

[익명(rv2qqseu6fp9)]

고로시각이 보인다

[익명(rv2qqseu6fp9)]

실베로 ㄱ

[GCSCB(pocari113)]

코스요리 만든 급양부

[Unna(apap4870)]

바카린 빵디추

[감참치(ioveinsect)]