[🎨창작] 성탄기념, 샬레의 만찬 만들기(3)-(음료)

[두번우린홍차티..(6xx8pnxv2je5)]

만찬에서 음료는 매우 중요하다

음식의 맛을 돋보이게 하는 것만 아니라, 그 자체로도 하나의 요리가 된다

첫번째로 만들 음료는 에그노그다

영미권에서 크리스마스에 먹는 국룰 음료중에 하나다

크림에 술 타먹는 거라고 생각하면 편하다

럼, 위스키, 브랜디 같은 술, 계란, 바닐라, 넛멕(육두구), 시나몬(계피), 크림, 우유 등이 들어간다

럼, 우유, 크림, 계란, 바닐라 향료, 바닐라 아이스크림을 믹싱볼에 모은다

전동 거품기로 잘 섞어준다

전동 거품기가 없으면 그냥 휘퍼로 팔 빠지게 저어주면 된다

잘 섞었으면, 뜨거운 물에 믹싱볼을 넣고, 중탕하며 섞어준다

중탕이 끝나면 컵에 담고, 넛멕을 뿌려서 장식한다

밀크셰이크에 계란, 술, 넛맥을 넣은 맛이다

술을 못먹으면 술만 빼주면 된다

두 번째 음료는 뱅쇼다

뱅쇼는 와인에 시트러스류 과일, 향신료를 넣어 끓여 만든다

이 역시 영미권에서 크리스마스에 먹는 국룰 음료중에 하나다

미국은 에그노그를, 유럽은 뱅쇼를 더 많이 먹는 것 같다

만저 과일을 빡빡 씻어주자

레몬, 라임, 자몽, 귤, 오렌지 등등 시트러스류 과일이면 뭐든 좋다

왁스에 농약이 발라져 있는 경우가 많으니 잘 씻어서 넣자

와인은 레드든, 화이트든 좋은데 싼걸로 넣자

개날먹으로 만들 수 있도록 과일, 향신료를 섞어 RTD로 나온 것도 있다

과일을 대충 썰어준다

시나몬(계피), 클로브(정향), 스타아니스(팔각) 등의 향신료를 준비한다

많이 넣으면 한약 맛이 나니까 조금만 넣자

냄비에 재료를 넣고 와인을 부어준다

설탕도 넣어준다

달게 먹고 싶으면 많이 넣으면 된다

거품이 올라오면 불을 끄고 마시면 된다

알콜을 날리고 싶다면 약불로 더 끓이고,

완성된 뱅쇼는 하룻밤 지나고 먹는게 더 맛있다

PD님도 한 잔 하십쇼

긴 글 봐줘서 고맙고, 즐거운 성탄 보내라

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알콜과함께

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게이야…

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나쁜놈아 ㅋㅋㅋㅋ

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케이크랑 먹고싶다