[일반] 님들 요리화학 같은 거 아는 책 있음?

[포트노이(mw0io04g48x44)]

뜬금없이 궁금하네

요리화학 요리과학 이런 쪽에서

고기에 대한 내용 많은 책으로 추천 좀

[수고양이무어(dontre)]

보통 <푸드 랩> 아니면 <음식과 요리> 일 텐데 본문 보면 전자 쪽이 더 맞을 거 같긴 하지만 난 후자만 읽어봄 - dc App

[수고양이무어(dontre)]

생각해보니까 얘네는 너무 두껍네 무시하셈 - dc App

[포트노이(mw0io04g48x44)]

오... 어차피 고기 조리 파트만 따로 볼 생각이라 괜찮음 ㄱㅅㄱㅅ

[익명(112.154)]

이런 건 어떰
https://www.youtube.com/@TV-hl8bc/videos

[포트노이(mw0io04g48x44)]

굳ㄷㄷ 즉시 마이야르 반응 시청한다