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게맛살은 게맛이 나게끔 첨가물을 넣은 살이다
진짜 게가 들어간 경우는 게맛살이 아닌 게살이라 한다
맛살은 맛을 내는 첨가물을 넣은 살이다
맛살은 기본적으로 어묵류로 분류된다
주성분인 연육은 자잘한 생선 혹은 명태살 등 공급이 많은 생선의 살을 가공해 만든 것
그리고 이 연육은 쥐포에도 쓰인다
쥐포는 쥐치포의 준말이지만 상기의 이유로 쥐치가 안쓰인다