응아 아가룸봉이 까르보나라 파슨타 해먹음
재료 쭉 셋팅함
오리지날 까르보나라 = 계란 후추 페코리노치즈 관찰레만 들어가지만
개인적 취향으로 양송이, 샬롯, 마늘을 추가함
2인분기준 노른자만 4개 사용함
흰자는 따로 보관했다가 아침식사로 후라이 부처먹음
버섯은 기름을 굉장히 많이 흡수하기때문에
미리 먼저 볶아놓고 나중에 완성할때 토핑으로 올리는게 좋음
버섯 샬롯 계란소스(계란노른자4+페코리노치즈+후추)
관찰레, 페코리노치즈 (마무리 장식용), 마늘
달구지 않은 차가운 팬에 관찰레를 깔고
최약불로 달궈주면 관찰레에서 기름이 팬으로 쭉 빠져나옴
그 기름으로 샬롯과 마늘을 볶을거임
기름이 빠져나와 바삭해진 관찰레는 둘로 나눠서
하나는 다시 파스타에 넣고, 나머지는 완성후 장식용으로 뺴둠
관찰레 기름에 샬롯과 마늘을 볶아주고 면을 삶음
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아까 뺴둔 관찰레 절반을 다시 팬에 넣고, 면수를 자작하게 부은다음
면을 빼내서 팬으로 가지고옴
계란소스를 붓고 잘 섞어주면 완성
예아 노무맛있게 잘먹었노 이기
글좀자주올려라...너업스니까 룸갤이..심심해..
파슨타 말고 다른건 안해먹노
지금 여친집에 얹혀사는중이라 공간과 장비에 제약이 노무 많아서 슨테이크나 파슨타정도만 간단히 해먹고있음