[일반] 나마사케 숙성에 대해서 어떻게 생각함?

[익명(58.229)]

-5도 사케냉장고에 보관하고 있는데 이거 1년 뒀다가 내년 요맘때쯤 마셔도 괜찮으려나?

[주린이의비망록(bibouroku)]

좀 더 시간이 필요하겠다는 생각은 들지만 그래도 나쁘지 않을 듯

[사키아(sakia1)]

궁금하면 해보는거지 내년에 똑같은거사서 비교시음 해보는거도 좋구

[익명(210.179)]

나는 긍정적인 결과를 많이 경험했는데 심지어 오리가라미도 숙성해봤는데 꽤 맛있는 경우가 많았음

[초밥왕(clark3)]

난 별로였는데 그 숙성?오래된 구린 맛이 팍 나드라 특히 모던은 숙성 금지라고 생각함 키쿠히메같은건 상관없음 ㅋㅋ

[그라제(meter7300)]

딱히 나쁘지는 않겠지만 굳이 나마를?

[주린이의비망록(bibouroku)]

나는 꽤 긍정적으로 봄 ㅋㅋ 결과물이 나쁘지 않았었던것도 많아서..

[주린이의비망록(bibouroku)]

1년이면 살짝 짧은가 싶기도 하지만 모던계엔 나쁘지 않은 시간이기도 함

[주린이의비망록(bibouroku)]

물론 아예 팍 숙성시켜 마시고 싶은 입장에선 3년 이상은 좀 둬야 하지 않을까 싶긴 한데

[그라제(meter7300)]

당연히 주딱이 숙성의 경험이 많아서 더 잘알겠지만 난 왠만하면 술만든곳의 권장사항을 지킨다는 주의라서

[주린이의비망록(bibouroku)]

술을 쿠라의 의도대로 소비하는거랑 개인이 숙성하는거랑은 나눠서 볼 필요가 있다고 생각함.. 개인의 기호에 따라서 김치를 그냥 먹을 수도 있고, 김치찌개로 만들어 먹을 수도 있는 거니까.. 김치 만든 사람이 그냥 직접 소비하는 것을 고려하고 만든 김치를 김치찌개로 만들어서 먹는 것이 잘못은 아니지만, 그 결과물이 좋지 않다고 해서 해당 김치가 좋지 않다는 얘기는 아닌거고 전적으로 그냥 책임은 숙성한 당사자가 지는거라고 보면 될 듯

[주린이의비망록(bibouroku)]

나도 쿠라의 의도에 반하는 숙성주같은건 비망록을 쓸때도 번외편으로 돌려서 따로 적긴 하는데 해당 행위 자체는 잘못된게 아니라는 얘기

[주린이의비망록(bibouroku)]

대신에 해당 술을 숙성시킨 결과물을 가지고 술이나 쿠라를 평가해선 안되겠지만