우부스나 공식 계정에 올라온 설명글

특별 여름 한정 産土2023穂増｜五農醸 “kawamatsuri”

출시일: 7월 29일 (월)

이번 제품은 지금까지의 우부스나 맛과는 달리, 자연 유산균의 안내로 만들어진 높은 산미, 호마세가 만들어내는 복잡한 감칠맛, 예로부터 전해 내려오는 전통 기법인 키모토의 깊이가 어우러진 상쾌하고 풍부한 맛이 특징입니다.

2022년 1월에 출시된 「에페르베상트」를 느끼게 하는 개성은, 식사의 첫 잔으로 뿐 아니라, 고기 등 메인 요리와도 잘 어울립니다. 균과 미생물을 이끄는 우부스나의 철학을 반영한 작품으로, 일본 예로부터의 농경 의례인 “가와마츠리”의 이름을 붙였습니다. 일본의 풍부한 물의 은혜에 감사하며, 일본 문화와 자연을 지키는 일본주로서의 역할을 함께합니다.

■ 가와마츠리

구마모토 수자원의 하나이기도 한 가와마츠리는 논밭에 필요한 물의 은혜에 감사하며, 수질 관리와 어린이들의 수난 방지를 기원하는 일본의 전통 행사입니다.

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사실 우부스나 마시다보면 탄산만 강하고 뭔가 싶을 때도 있다가, 현지에서 마셨을 때 유산 느낌 터지면서 아라마사 비슷한 느낌 나올때도 있어서, 개인적으로 출하분마다 편차가 좀 심하다고 생각하곤 했는데

초기 버전인 Effervescent를 매우 맛있게 마셨어서, 비슷한 느낌에다 유산&키모토 라니까 엄청 궁금해지네... 구한 사람들 부럽다