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오늘 받아온 아키시카들은 잠시 넣어두고 칸스케가 도착하면 바로 조지려 생각했던 노구치 나오히코의 ‘카나가소’로 개시


히야로 일단 맛을 봤지만 역시 애매한 맛과 향
긴죠향은 아니지만 단감과 엿기름 사이 어딘가의 달큰한 내음으로 시작하나 결국 튀는 알콜취로 단조롭게 마무리
주질은 유질감이 꽤나 느껴지는 편이며 입안에서 굴리면 어느 정도의 당도와 감칠맛 뒤로 뾰족한 쓴맛이 배어나오며 까칠까칠하게 넘어간다

이번에 데려온 칸스케를 활용 누루깡까지 올리니 확 피어나는 모습이 직관적으로 느껴짐
유질감 가득하던 주질은 몽글몽글 부드러운 볼륨감이 가득하고 애매하던 찝찝한 당도는 식혜의 진득한 달짝함을 잘 절제한 느낌에 가시투성이던 쓴맛은 어디가고 은은한 산미와 함께 알콜이 증발하는 약간의 화끈함을 반짝 보이고는 깔끔하게 떨어진다

물론 과일향 뿜뿜하는 모던한 긴죠슈들도 좋지만 이제부터 맞이 할 서늘해지는 날씨엔 클래식 준마이슈들의 중후하지만 우아한 뉘앙스를 꼭 느껴들 봤으면 좋겠다

힌줄평 : 모쯔나베 생각보다 잘 돼서 만족 중

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