처음 오사카에서 주판점에 갔을 때, 마스터가 '멀리서 왔으니까 이건 꼭 가지고 가라, 곧 있으면 매진이니까.' 하면서 권했던 이 녀석

시음 때 미쳐버린 스파클링함 때문에 살수밖에 없었던 이녀석 한국으로 가지고 와서 다시 한번 제대로 먹어보았습니다.


이 귀한 술을 제공해 주신 주판점 마스터님께 감사를 드리며,


미묘한 배향과 감귤껍질향으로 스타트


의외로 맛을 달지도 않고, 꽤나 딱딱한 사케 특유의 쌀맛 베이스의 뭉근한 단맛과 감칠맛이 느껴지면서, 바로 시트릭한 신맛이 풍겨오는데 귤 내지는 잘 익은 오렌지, 신맛에 집중하면 레몬정도까지 느껴질 산미가 있고,


처음 시음때는 미천 것 같은 탄산감을 보여줬는데 이번에 따서 먹을 때는 그정도는 아니었음....이송 중에 좀 빠진 건가 싶기도 하고

그래도 꽤나 강렬한 탄산감이 남아 입안을 싹 정리해 주는 느낌이 좋았음


피니시는 처음 마셨을 때부터 지속된 드라이함이 쭉 이어져 생각보다 산뜻하게 마무리...아마함이 별로 없었고 드라이한 골격 속에서 시트릭한 향과 풍미가 피어오르는 느낌이 식중주로도 생각보다 괜찮겠다 싶었음. 시음 때 느꼈던 스파클링감이 있었다면 얼마나 좋을까 싶었기도 했고....


생각보다 와카무스메가 드라이한 술을 잘 만들 수 있구나? 생각하게 만든 술이었음