헤헿 사실 사케는 잘몰라서 아직 몇개 없쪄요
센300
닷사이 23, 39
츠루우메 유즈
쿠보타 준마이
월계관 750
북극곰의눈물
토쨩
안녕하십니까 행님덜 부산에서 숙성횟집 준비하고 있는 대머리입니다.
단가 - 모듬소 5만원 시작
18평에 4인석 6테이블로 작은 매장입니다
혹시 추천해주실 사케 있으시면 부탁드리겠습니당
오픈하면 우리 샄갤 형님들 극진히 모시겠씀둥
[일반] 행님덜 횟집 사케 리스트 보시고 지적좀 부탁드립니다
머머리횟집(211.184)
2024-11-11 15:28
추천 0
댓글 36
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좀 워딩이 쎌 수 있는데 이 리스트면 여기 갤럼들은 아무도 안마시긴 함
호에엥 그정도 입니까, 대중적인걸로 다 집어 넣었는데
물론 대중을 위한 리스트는 맞는데 여기 갤럼을 위한 리스트는 아니긴 함 ㅋㅋ 여기 갤럼들이 먹을 정도면 진짜 최소한 아카부 하쿠라쿠세이 정도는 넣어줘야 함
여기는 대중적인 사람들이 아니니깐 근데 대중적인 장사할거면 저 리스트도 나쁘지않다 생각함 - dc App
형생각보다숙성횟집에서 사케잘안나긴함 ㅠㅠ 가성비좋은걸로 챙겨가길바래 도쿠리는 잘나감
저도인천에서 숙성횟집운영하는데 인기좋은게 킷도 호우카 -20~30대 하네야준마이-40대? 요정도인듯
귀중한 경험 나눠주셔서 감사합니다 형님!!!! 말씀해주신 부분 잘 고려해서 해보겠습니다
또생각보다 준마이 준마이긴죠 준마이다이긴죠를 많이따지셔서 가성비좋은 준다긴을 가져가는것도 방법이긴해요
냉정하게 샄갤러들은 소주나 마실 리스트... 부산에는 샄리스트 출중한 만디가 있어서 거기 참고하시믄 될듯 물론 해당 사케들을 매장에 들여놓을수있냐 없냐는 사장역량이고...
만디 오 감사합니다 구경 하겠습니다!! 귀중한 정보 감사함둥
그러네 우리가 여기에서 이래라 저래라 하는 것보다 본인이 만디 가서 한번 마셔보고 직접 느껴보고 만디 사장님에게 물어보는 것이 제일 확실하겠다
와우 당장 이번주 내로 가보겠슴둥 감사합니다
콜키지 얼마예상? - dc App
만원 생각하고 있습니다
와 콜키지 만원 개쩐다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어차피 소주 2병시키면 만원인데 걍 만원때리고 셈셈치려고요..
위치가 어디심? - dc App
부산정관입니더
사케는 구비한다고 팔리는거도 아니고 살살하셔 - dc App
황금같은 조언 감사합니다 머리박고 귀에 새기겠습니다
아이 정관은 멀다 ㅠ - dc App
일단 천천히 생각하삼 사케도 팔려야 사케인거지 오만때만거 다갖다놔봐야..
이자카야에 가까운 횟집이라 일단 가져다 두긴 해야겠는데 너무 처음부터 잘 알지도 못하면서 다 때려 박으려고 했네요 ...
형님 말씀처럼 일단은 천천히 기본으로 채우고 배워가며 하나씩 채우면서 반응을 봐야겠습니당
여기 사람들 말 보지 말고 장사하는 사람이니 저 리스트로 가 그게 좋을듯 보통 사케는 그냥 구색 맞추기나 분위기 내는 용도라고 생각함 좋아하는 사람들에게는 그 대신 콜키지피 내게하고 잔 같은 거 가성비 좋은 걸로 구비해두는 게 훨씬 좋을듯 - dc App
네 우선은 그렇게 시작해야 할 것 같습니다 ㅋㅋㅋ 너무 시작부터 욕심이 과했네요 감사합니다!
이게 정답일듯 - dc App
이자카야에서 많이 팔리는 저가 사케 몇개만 구비해 놓은게 나을듯. 사람들 횟집에서 비싼 사케 잘 안마심. 비싼 사케는 여자한테 환심사려고 분위기 좋은 이자카야에서나 먹음ㅋㅋ
그렇긴하죠 ㅋㅋㅋㅋ 저도 횟집에서 비싼 술은 안 마시는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
다들 잘 얘기해줬네 ㅋㅋ 현실적으로 사케 좋아하는 사람들은 횟집에 사케먹으러 갈 때 콜키지 되는 곳 찾아서 지가 들고감 업장 리스트가 좋아봤자 내가 먹고 싶은거 가져가서 먹는게 좋거든 업장 술 가격이 말도 안되게 비싸기도 하고
지금 올려둔 사케 정도가 대중들이 아는 술+장시간 보관에도 문제 없으니 그냥 리스트 저렇게 가져가고, 술 말고 음식으로도 남길 수 있으면 콜키지 시스템을 잘 해놔. 위에서 읽어보니 콜키지 병당 만원이면 집 근처고 회만 맛있으면 사케/와인 좋아하는 사람들 아지트 될 수도 있음 ㅋㅋ 물론 720미리 기준 만원, 잇쇼빙 (1.8리터) 경우에는 3만원 정도 받고 대신 얼음 바스켓 + 사케 바꿀때 잔 교체만 해줘도 진짜 술 좋아하는 사람들은 모임하러 자주 갈듯
사케 좋아하는 사람들 끌어들이고 싶으면 콜키지를 잘 준비해두는게 좋을수도 있다고 봄 콜키지비가 비싸도 잔 제대로 준비해주는것도 큰 요소인듯
라인업 그대로 두고, 적당한 가격의 콜키지 추가 / 라인업을 꼭 추가해야겠다면 텡구마이 준마이슈랑, 본 정도
사케 모르는 사람 = 무슨 사케를 갖다놔도 사케 안마심. 마셔도 싼거부터 리스트나열함 사케 아는 사람 = 리스트 구리고 리스트 괜찮아도 어차피 업장가 비싸서 잘아안사먹음 고로 그냥 구색만 갖추고 소주파는게 이득임. 콜키지 가격 합리적이면 부산 사케 마니아들이 자주 찾을거니 차라리 이쪽으로 파보셈
정관이 좀에매하긴하다...
만디가서 조언 구해보면 좋을듯 싶네요 - dc App