노구치 나오히코 사케연구소 다이긴죠
19년 11월 제조 24년 8월 출하
제가 노구치를 오해했습니다 요 다이긴조는... 클래식이라고 분류 하기도 어렵습니다
은근한 단 느낌이 드는 곡물향, 맑지만 힘찬 바디감 속에 은은한 단맛, 다른 노구치 혼죠조나 일반 빈티지에선 느낄 수 없던 산뜻한 산도, 18도의 도수는 전혀 느껴지지 않는 맑은 피니쉬... 호들갑이지만 쌀을 효모로 양조해 숙성시킨 술의 본질이 이런 느낌일까 싶기도 합니다 2월 밖에 안되었지만 이거보다 맛난 니혼슈를 올해 먹을 수 있을까 싶네요
양대창에 먹었는데 바디감이 있다보니 양념 고기에도 잘 받아줬습니다 오히려 회보다는 나은 페어링이었을 것 같네요
기름기 가득 양대창에도 ㄱㅊ한 페어링야?
원래 기름 많은 거랑 어울리지 않낭
일본서도 호르몬에 니혼슈 많이 먹기도 해서 맞춰봤습니다만 바디감 약하고 단 술은 좀 밀릴수도 있을 것 같습니다 다만 노구치는 워낙 힘이 있다보니 잘 받아주네요 페어링 좋습니다
니혼슈는 페어링 어려워서 힘들었는데 이렇게 페어링 조합 나오면 너무 감사함!!
노구치라서 양대창을 이기는 것이지
대창집에서 콜키지라니 가게 어딘지 알려줄 수 있남
서대문구 연희동 가우... 사실 와인만 가져다 먹다가 니혼슈 처음 가져갔는데 뭐 자연스럽게 사케 잔 주시네요 콜키지는 1병 가져갔을땐 내본적 없습니다
감사합니당 담에 함 가야겠네유
노구치 다이긴죠라니 너무 야하다..... - dc App
심지어 자체 5년숙성... - dc App
개야스... 와이프도 존맛 인정 했습니다
양대창이랑 페어링 잘되서 더 맛있었을듯
기름에 지지않는 바디감과 달짝지근한 양대창 양념을 잘 받아주는 은은한 감미....!
캬 죽이네 무조건 마셔봐야겠다 다이긴죠