무난한 사시미 세또

토란을 튀겨서 빠떼?(추정)로 곁들여줬는데 ‘마’ 구운 것을 좋아하는 사람들은 필수


아라마사 x type : 흰꽃냄새가 너무 쎄서 섬유유연제 같기도, 어금니가 시릴 정도로 기분 좋은 산미, 산미를 잡아주는 단맛과 피니쉬에 씁쓸함, 노랑 요쿠르트, 이게 제일 비싸고 귀한데 바틀 컨디션이 아쉬웠다


아라마사 니루가메 : 정미율에 비해 튀는 맛도 없고 오히려 쌀의 은은한 단맛이 강조된, 질감이 오일리하고 끝에 탁 치는 쌉쌀함이 킥


지콘  : 명불허전, 아마와 카라 그 사이 어딘가, 샘물을 먹는 듯산 미네랄과 청명함, 직관적인 감칠맛, 그 어떤 요리랑 페어링해도 감싸줄 것 같은 넓고 깊음.


우부스나 호마세 : 특유의 발효방법으로 인해 니혼슈와 와인의 사이에 있다고 느껴짐, 샴과 같은 부드러운 탄산감, 프루티한 맛도 있지만 쌀의 감칠맛과 미네랄리티가 너무 훌륭하다. 오늘 1등


총평 : 잔으로 먹기에도 병으로 먹기에도 메리트가 있는 집. 요리도 깔끔함.

담날에 또 가려고 했는데 피크타임에 가서 못 들어감.

후쿠오카 방문한다면 추천!!!