[일반] 사케는 소고기 스테이크랑은 안 어울려요?

[익명(219.249)]

대부분 사시미, 일본 해산물 요리 종류랑 많이 먹던데 

소고기 스테이크랑은 안 어울리나요? 

종류마다 다르다면 어떤 종류의 사케가 소고기 스테이크랑 페어링 하기 좋을까요? 닷사이23은 무엇이랑 페어링이 괜찮나요?

[긴죠(guard6288)]

페어링할때 중요한건 어느 한쪽이 다른쪽을 묻어버리지않고 밸런스가 잘 맞아야하는데 말씀하신 사시미와 인본 해산물 요리종류가 맛이 너무 자극적이지 않기 때문에 많이 먹게되는것이고 맛이 강한 한식의 제육볶음이나 찌개류는 그 자체로 맛이 너무 강해서 여운이 계속 남아있기때문에 깔끔한 맛의 사케와 페어링하기엔 적합하지 않은것이죠

[익명(219.249)]

그렇다면 비교적 덜 자극적인 소고기 스테이크는 패어링하기 괜찮아요? 자극적인 소스 없이 버터, 소금간만 하면

[긴죠(guard6288)]

버터도 소량으로만 쓰고 그렇게 조리한다고하면 나쁘지않죠. 근데 그렇게 조리해서 먹는 소고기가 소고기를 맛있게 먹기위한 조리방법은 아니기 때문에 차라리 소스 1~2종류를 따로 서브하셔서 사케를 식전음식, 소스를 찍지 않은 소고기에 먼저 드시고 소스를 이후에 찍어먹어보시고 사케페어링 하셨을때 소스에 의해서 맛이 어떻게 옅게 느껴지는지를 확인해보시는것도 하나의 즐거움이 아닐까 싶네요

[니붕 1(1.242)]

난 니혼슈 최악의 페어링이 삼겹살이었음

[1234(220.70)]

삼겹살이 어케 최악임? 기름진 흰색 육류에 가까워서 화이트 와인도 먹는데

[니붕 2(1.215)]

초카라구치 먹으면 괜찮지않나

[니붕 1(1.242)]

화이트와인이 잘 어울린다고 사케도 잘 어울린다고 생각하는건 너무 게으른 생각인데?

[익명(wdeq9kwg1jw1)]

기름기 적은 안심류, 타다키나 레어에 가깝게 먹으면 잘 어울림.