이번에도 어김없는 새벽 비행기입니다.
근무 끝나고 집안일 좀 하다보니 잠을 못자서
피곤한 상태로 후쿠오카 행 비행기에 몸을 싣어봅니다.



이번에도 공항 근처 친절한 버젯에 렌트를 합니다.
2박 3일 27만원가량 나왔습니다(큐슈 패스 포함)



이대로 가단 저녁 식사에 가기도 전에 죽어버릴 것 ㅅ같,,,,
아서 도핑을 합니다



후쿠오카에서 구마모토로 바로 쏩니다
상점가에 마츠리를 하는지 복작복작하니 사람들이 많았습니다



상점가에서 우연히 타치바나 사장님을 만났는데
조금 이따 봰다 하고는 짝꿍의 최애 돈까스집을 갑니다



카츠레츠테이 본점
오늘은 로스, 히레 두 개를 포장을 했습니다



식당에서 먹는것 보단 못하지만(돈가스가 눅눅해짐,,)
포장이 정갈하니 잘 나옵니다.
저도 외식업에 종사하지만, 일본의 서비스나 포장 문화는 보고 배울것이 참 많습니다. 사소한 부분이나 놓치기 쉬운 부분에 섬세하니 지난 날의 나를 반성하게 됩니다.



진짜 둘다,, 굶은 사람 마냥 하나를 나눠먹고 또 허겁지겁 해치웁니다.
로스, 히레 무엇 하나 할 것 없이 맛있었습니다.



타치바나에 도착하니 사모님이 커피를 타 주셨습니다
이후 상점가에서 만난 사장님도 오셔서 함께 커피를 마시고
아드님이 추천해주는 술을 몇 병 샀습니다



지역민들이 참여를 많이 하더군요
자선기부행사인 것 같은데 토호쿠의 야구팀? 같은데 지원을 하는 것 같습니다



그리고 히가시야
이전에 대표님께 선물한 덴슈를 여기서 구입했는데
너무 좋아해주셔서 감사한 마음에 직접 만든 도자기를 선물했습니다.
이전에 가게 입구를 나설 때 입구에 낡은 야구 배트와 글러브, 야구공이 즐비한 것을 보고 야구를 좋아하시는 구나 싶어 만들었는데 역시나 반응이 좋아서 기뻣네요

술은 대부분 아마한것이 많고 욘고 올 사망으로,,
카치코마 잇쇼, 겐부 프리미엄 라인이 있었는데 
테트리스가 힘들 것 같아 포기하고
5성도 있었지만 지난번에 구입했다 뚜껑 문제로 재고가 없어 환불 포기한 오우로쿠 고마루가 있어 아카부 한병과 함께 구입 했습니다ㅠㅠ(감동의 눈물)



이노모토만 왜 사람이 항상 많을까요
술 고르는 것 조차 힘들었음,,




결과물
짝꿍이 왠일로 술을 안사냐고 묻습니다
지 우브스나가 절반인데 말인가 싶어 눈 한번 흘겨주고 맙니다






이번 여행은 오늘 저녁식사 초대가 있어 방문 하는 것이라, 근처 대욕장이 있는 곳에 숙소를 잡았는데 술도 보관해주고 욕실은 작았지만 룸 컨디션이 좋았습니다.
오늘 저녁은 구마모토 현 청 근처의 趣やまだ에서 하는 가이세키 사케 페어링 행사입니다.




식사 초대 가는 길 현 청 앞의 귀여운 미니 구마모토 성을 발견했습니다. 식당은 이 동상을 등지고 길을 건너면 있습니다.




趣やまだ 정취,,?
여전히 일본어를.. 읽지 못하는 저예요
하지만 전 3개국어를 합니다
오 마이 니혼고 실력 ㅠㅠ
개 쩔죠 지금도 3개국어를 구사했습니다(쉿




세팅과 함께 종이엔 금일 제공해주시는 메뉴와 페어링 사케가 적혀있습니다.
1인 2만엔 추가 주류 별도입니다.


스타트는 지콘 스파클링
지콘에 스파클링이 있는 건 처음 알았는데
작년에 극소량으로 나왔다고 합니다


지콘과 페어링 한 대게 찜, 가니쉬로는 아스파라거스, 시소, 투명한 젤리는 게 내장이나 육수를 젤라틴을 넣고 굳힌 것 같습니다. 지콘과 함께 먹으니 입 안에서 감칠맛이 팡팡 터집니다.



두 번째는 샤라쿠 극상 니와리
제가 살다 살다 이런 고급 술을 마셔보는 날이 올 줄 몰랐습니다..



같이 곁들인 구마모토산 조개찜탕 요리
잠을 못 자 컨디션이 최악이었지만 국물 한 술 드니 피로가 싹 가십니다.
음식에 있어 술 페어링이 중요하다 하는데 무언가 부족한 부분을 술이 채워주는 느낌이라 진정한 미식이 무엇인가에 대해 다시 생각하게 됩니다.




술 마다 적절한 잔을 주시니 술만 마셔도 만족스러울 정도로 좋았습니다.




세번째는 줄돔과 콩고물을 묻힌 조갯살, 새우 사시미입니다.
새우는 마디마디 질긴 부분을 끊어 씹었을 때 탱글탱글함과 고소한 맛이 일품이었습니다.
사시미를 즐기지 않는데도 너무 맛있어서 한접시를 싹 비웠네요



세 번째 호우오우비덴 white phoenix
주둥이가 넓은 잔을 주시며 스왈링 하면 향이 더 좋아진다고 하셔서 물었습니다.
보통 사케를 마실 때 스왈링을 하면 향이 날아가고 알콜이 더 올라오는데 스왈링을 권하는 이유에 대해 여쭤보니 해당 술에 사용된 쌀 자체가 강해 스왈링을 해도 술 자체에 큰 문제가 없다고 하셨습니다. (아이야마로 기억) 재미있는 질문이라고 좋아하셨네요.
대표적인 예로 나베시마는 스왈링을 하면 본래의 맛과 향을 금방 잃어버리는데, 호우오우비덴 화이트 피닉스는 잔에 한가득 고급스러운 향이 퍼지는게 좋았습니다.




네 번째, 히타카미 준긴
 페어링 주류 중에선 제일 좋았고 재밋었던 술입니다. 이유는





병 라벨 뒤를 보여주시며 곁들이기 좋은 생선들이 라벨에 숨겨져있었습니다.(!!)
너무 재미있는 한 잔이었습니다.




주석잔에 주셨는데 새콤달콤한 것이 날생선, 구이 할 것 없이 잘 어울립니다.
이걸 구매하고 싶어 주판점을 돌았으나 발견하지 못해 슬펐습니다.





나머지는 글이 너무 길어져 줄입니다..






가장 기대한 구마모토의 핫한 지역주 쿠요 마사무네!
은은한 꽃내음과 오라가라미가 입안을 산뜻하게 정리해 줍니다.




짝궁이 세 번 리필해먹은 굴 솥밥
고소한 우엉과 말캉말캉 씹히는 굴과 고슬고슬한 밥맛이 일품이었습니다.
히타카미와 같이 먹으니 너무 맛있어 눈물이 찔끔 흘렀습니다.. 진심으로..




식사로 마무리 인 줄 알았으나





디저트와 함께 주신 술
!!! 너무 아름다운 분홍빛
장미로 만든 스파클링 사케입니다.
적당한 단맛과 아름다운 장미향이 이 행사의 넘버 투였습니다. 이 술을 받을 때 이미 잠을 못 잔지 하루 하고도 6시간 째여서 정신력으로 버티고 있었습니다만 
이건 원래 없던건데 행사 진행측 해당 술을 만드시는 브랜드 담당자분..? 대표분이 준비해주셨는데  너무 맛있어서 거진 한 병을 저 혼자 마신듯ㅎ.. 그리고 전 기절하듯 잠깐 잠들어버렸읍니다,,

식사가 끝나고 나오는 길에 셰프님이 딸기를 넣은 백앙금 모나카를 선물해주셨습니다. 마지막에 마신 술과 함께 먹으면 참 좋겠다 생각이 들었습니다.

너무 좋은 기회로 좋은 술을 맛보고 멋진 경험을 했지만, 부끄러워지기도 하는 날이었습니다. 문득, 접객을 하는 매니저님과, 셰프님, 행사를 진행하는 토모야상도 꽤나 고단하고 피곤할터인데 자신의 일을 사랑하고 별 것 아니지만 상대방을 배려하는 섬세함이 식사 내내 곳곳에서 느껴졌습니다.
문득 나는, 내가 일하는 매장을 방문하는 고객에게 항상 친절하였나, 순간의 감정이나 피곤함 때문에 불쾌감을 주진 않았나 반성해 봅니다.
식은 경험이라 생각하는 저는, 오늘도 좋은 사람들을 만나 좋은 경험을 했습니다.
이번 행사에 초대 받은 건 큰 행운이었다 생각합니다. 마시고, 아는 술이 많아질 수록 스펙트럼과 세계가 넓어지는 것 같아 기쁩니다.
글이 길어질듯 해 1일차는 이만 줄입니다.
2일차는 관광 정보와 새로 찾은 주판점을 소개할게요