맛 같이 인체랑 관련 있는 내용 찾아 볼 때는 의학에서 가장 권위 있는 NEJM을 참고하면 좋습니다...

2024년 5월에 실린 저널을 한번 가져와 봤는데요

지루하고 현학적인 내용은 건너뛰고 핵심적인 부분만 적어보자면 맛지도와 같은 [미신]은 이제 뒤로하고 미각을 느끼는 기전에 대해 탐구하자는 것이 논지임

권위 높다고 다 맞지는 않지만 최신 연구들에서는 미각 지도는 한물간 이론 취급 받으니 다른 측면에서 접근해보는게 좋겠음

여담으로 우마미 및 단 맛을 느끼는 부분이 혀에만 있지 않고 몸의 지방 등 다양한 부위에서 느낀 다는 것도 흥미로운 부분이네요...