[일반] 나도 2월 핸드캐리 은거북 뒤짐..

[보이지않는핑유(slide8129)]

구마모토에서 2월 초에 산 신슈 미야마 준다긴..

특유의 부드러운 단맛 + 은은한 쌀 감칠맛 다 뒤짐

쌀내음 이외에 다 뒤지고 단맛과 부드러운 감칠맛이 온데간데 앖음

니혼슈 어렵다..

맨날 보온백에 얼음 갈아주고 쌩쑈하느라 고생했는디 ㅠ

[아베노유이토(midterm5319)]

엥 얘 니카이 히이레 아냐?

[보이지않는핑유(slide8129)]

나도 당황해서 1회인지 2회인지 찾아보는데 정보가 찾기 어렵네

[아베노유이토(midterm5319)]

나도 이번에 재미난 은거북이를 한마리 영입해서 찾아봤는데 갤에 댓글로 누가 1회 히이레라고 찾았다고 적어놨네 ㄷㄷ

[ㅍㄹ(aeris80)]

1회 열처리로 알고 있네요

[니붕 1(122.40)]

니혼슈는 술 자체도 연약한 편이지만, 와인과 달리 양조 과정에서 물을 상당히 많이 쓰는 술이라 조금 더 섬세해서 마시는 사람의 그 날 컨디션이나 안주에 영향도 많이 받고, 특히나 와인보다 잔을 더 많이 탐. 일단 기대했던 테이스팅 노트가 나오지 않는 다면 글라스를 바꿔보기를 추천함.

[보이지않는핑유(slide8129)]

분명 현지에서 마셨던 은거북이랑은 너무 갭차이가 극명한데.. 신슈 특유의 부드러운 단맛이 너무 없었음 같이 가져온 히노토리랑 린네텐쇼는 동일한 테이스팅이었는데 너무 당황스럽네 ㅠ 윗 니붕말대로 잔 차이인건가;

[니붕 1(122.40)]

일본 소믈리에 협회 주최의 사케 디플로마에서 사용하는 테이스팅 글라스가 일반적인 화이트 와인 글라스보다 보울의 키도 낮고 넓이도 좁은 걸 쓰는 건 이유가 있어서 그런 것임. 니혼슈는 리델 증조할애비가 와도 아무거나 다 맛있게 만들어 주지 못함. 니혼슈는 이거 좋은 글라스니까 무조건 맛있겠지? 이런 거 안통함. 어? 이상하다 싶으면 0. 제조일자 확인 1. 잔, 2. 온도, 3. 안주/컨디션 바꿔보는 걸 추천. 니혼슈는 변수 많이 탐. 물론 구입 이전 단계나 핸드캐리 과정 중에 변질될 가능성은 있는데, 히이레가 짧은 시간 안에 그렇게 급격하게 맛이 갈 확률은 그렇게 높지는 않을 듯 한데 없다고 단정하기는 어려움. 니혼슈는 변수가 많아서 그래서 어려움.

[보이지않는핑유(slide8129)]

평소에 화이트와인용 보울잔을 썼는데 업장 콜키지용 레드와인 글래스를 써서 잔을 잘 못 선택한 감이 있음 정보 ㄱㅅㄱㅅ ㅠ

[ㅍㄹ(aeris80)]

사케에는 화이트 와인잔까지가 한계라고 생각해요 레드로 넘어가면 오히려 향이 너무 일찍 풀어지고 물내가 나더라구요 잔 안에서 구조감이 빨리 풀어지니 맛 또한 애매해지는 경우도 있습니다

[ㅍㄹ(aeris80)]

올해 은거북이가 평이 조금 박하더라구요 요즘 온난화 때문에 주조미의 품질이 오락가락해서 많은 양조장에서 고생하고 있다고 합니다 그 영항도 어느 정도 있을 듯해요

[익명(pleasure8060)]

현지에서 이미 뒤진거 아님?

[마하.(wpjh1248)]

거북이는 장수하는 생물인디... - dc App

[응흣(gutz1123)]

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