선택이 애매한 상황에서는 좋아 하는 쌀로 빚은 술을 선택 합니다. 오마치를 특히나 좋아하는데요. 오마치로 영점을 맞추고 다른 쌀의 술과 비교해 마시면 어떨까 싶어서 트라이 해 봤습니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이다이긴죠인데요.
sauvage(오마치)
vs
eau du désir(야마다니시키)
야마다니시키는 역시나 양반스럽네요. 힘 조절을 잘 하는 고수의 느낌입니다. 큰 기복 없이 무난한 맛에 투명한 단맛이 좋습니다.
“첫맛과 끝맛이 같습니다. ”
이럴리 없다 생각 했는데 산미 거의 없는 부드러운 단맛으로 끝까지 마무리 됩니다. 라무네가 생각 나네요. 산가리아 라무네의 알콜버전이 있다면 이런 맛이지 아닐까 생각을 해 봅니다.
오마치는 첫 모금에 딱 떠오른 이미지가 있었는데요. 창 칼든 아카부 라벨의 무사들이었습니다. 야마니시키가 문반이었다면 이 술은 무반! 장수의 느낌입니다. 내가 오마치를 좋아 하는 이유이기도 한데 특유의 복잡한 맛과 밑에 깔리는 감칠맛, 귤껍질 같은 마지막 쌉싸름 함이 일품입니다. 야마다니시키가 나주평야처럼 넓고 시원한 맛이라면 오마치는 백두대간의 산들처럼 맛의 골짜기가 깊습니다. 우리지방의 표현으로 쪼삣쪼삣 한 맛입니다. 드러나는 맛들의 주장이 강합니다.
난 아직 쌀특징은 모르겠다 어려움 ㅠ - dc App
나도 오마치가 더 좋더라
말씀처럼 오마치는 두터운 감칠맛과 푸근한 단맛 그들의 와일드함이 돋보이는 반면 야마다니시키는 깨끗함과 더불어 밀도감과 길이감이 특징이죠 쌀의 개성을 잘 캐치하신 듯합니다^*