[질문] 형들 양조장 체험중에서

[니붕(221.146)]

현대식 방식말고 옛날방식 그대로 하는 체험같은것도 있을까..?

현대방식은 봐도 어차피 대부분 기계화가 되어있고.. 내가 못따라 하니까.. 차라리 옛날방식이면 보고 어떻게든 베끼기 쉽지 않을까 싶은데..

[개똥술(confront6982)]

옛날꺼면 입으로 씹어서 뱉아서 술 빚는거?

[글쓴 니붕(221.146)]

아니 뭐 짜내는거라던가 필터링부분을 좀 보고 배우고 싶어서 그런거였는데, 기계로 압착한다던가는 집에서 어떻게 해볼방법이 없으니까 필터링은 그냥 뭐 활성탄으로 한다 정도밖에 못찾아서.. 나중에 책방가서 관련 서적이 있나 좀 찾아볼까 하는데 그런 체험하는거라던가 견학이라도 있으면 기회만들어서라도 가보려고

[삐노♡(explore6663)]

어디까지 거슬러올라가는겨 ㅋㅋㅋ - dc App

[핫탄준긴(blocked9437)]

양조장 견학은 있는데 체험도 있나? 쌀 수확 체험 이런건 있는걸론 아는데 - dc App

[글쓴 니붕(221.146)]

만드는 체험하는 코스같은게 있긴하더라고.. 거기가 전통방식인지 기계인지 모르겠지만..

[아라마사박사님(likely6974)]

거의 못한다고 보면 돼 위생에 관련된거라 제한된 인원으로 제조하는 하는게 원칙이라 - dc App

[아라마사박사님(likely6974)]

그라고 여과한다고 활성탄쓰고 한다는건 정종 만들때나 하던 옛날방식이고 요새는 거의 하는곳 없을껄 옛날방식으로 술짜고 싶으면 후쿠로츠리해 천주머니 구해서 매달아서 모로미 거르면 돼 아니면 후네쓰는게 전통방식이지 - dc App

[글쓴 니붕(221.146)]

그래서 막걸리처럼 일단은 샤주머니로 짜고 침전시켜서 청주부분만 떠냈는데, 이게 누리끼리한색이라... 내가 마셨던 무로카들은 투명해서 이게 활성탄으로 안걸러서 그런건가 싶었던거라.. 아니면 그냥진짜 만들때부터 잘 만들면 투명한건지..

[아라마사박사님(likely6974)]

완전 투명하진않고 갓 짠 술은 박카스 색깔이 나오는게 맞는데 어느정도 누리끼리한지 모르겠네 엄청 투명에 가까운 술들은 멤브레인 필터 통과시킬텐데 그거 무로카라고 부를수있는지 애매하네 - dc App

[글쓴 니붕(221.146)]

멤브레인 필터라는게 집에서도 할수있는방법이 있을까요? 지금 만들고 있는거 숙성 다되면 가능하면 해보려고 하는데..

[아라마사박사님(likely6974)]

아니 멤브레인 필터는 집에서 못함 . 기계랑 필터 자체가 비쌈 타레츠보에서 하나츠카로 짠 사케 저장탱크에 보낼때 필터링하는 과정인데 이건 좀 일반적인 과정은 아님 급 떠오를 생각인데 고정미 쌀이 아니라 더 색깔이 누리끼리한거 아닐까 - dc App