[일반] 예전에는 물이 뭐 중요한가 했는데

[hikarie(screen0825)]

여기 형님들 말대로 

미네랄 풍부한 물이냐 아니냐 차이가 좀 있는거 같기도 함

내 상상력인거 같은데 

같은 나마자케라도 미탄산 정도가 미네랄이 있는 물이냐 

아니냐에 좀 다른거 같기도 함

[EA(driver3854)]

그렇지않을가요 차 끓일때만 봐도 에비앙ㅇ랑 삼다수 물에 끓인것들 보면 색부터 차이가 나는데 술도 별반 다르진않을듯 - dc App

[hikarie(screen0825)]

중요하지 않다고 생각한 부분이였는데 알고보니 중요한 요소였음 ㅎㅎ가벼운 맛이여도 뭔가 묵직한게 있다고 해야될까요?

[단팥빵좋아(s2000870)]

나가노 술들이 맛있는게 미나미알프스에서 나오는 물 덕분

[hikarie(screen0825)]

야마산 그래서 야마산 인거 같습니다

[ㅂㄴㄹ(qqqmucu)]

카제노모리가 쓰는 물이 미네랄 함량이 에비앙이랑 비슷한 급의 경수라서 탄산이 뿜뿜한다는얘기를 주워들은적이 있음

[hikarie(screen0825)]

오호 제 뇌피셜이 틀린건 아니였네요?!

[ㅂㄴㄹ(qqqmucu)]

미네랄이 풍부할수록 발효력이 강해져서 가스감이 강해진다는 얘기였던거같음 지역으로 치면 고베 나다가 경수, 히로시마의 사이조가 연수... 옛날엔 히로시마의 연수로 술을 빚으면 원래 발효가 느려서 제대로 된 술을 만들기 어려웠는데 미우라 센자부로라는 사람이 저온에서 천천히 발효시키면서 좋은 사케를 만드는 방법을 개발하면서 사케의 중심지가 바뀌고... 이런 내용을 읽었던거같음

[ㅂㄴㄹ(qqqmucu)]

저는 샄린이라 고인물갤러들이 설명해주겠지

[hikarie(screen0825)]

크으 감동 입니다

[니붕 1(122.40)]

니혼슈는 양조에 쓰이는 물의 양이 상당히 많아서 물 맛의 영향 상당함.그리고 이건 우동 소바 등 면요리의 국물도 마찬가지임.