P사케나 우부스나 같은 인기 사케는
나중에 언젠가 만나겠지 하는 생각에
딱히 찾으러 다니지는 않는 편이고
대신 지역민들이 좋아하는 클래식 타입이나
아직 알려지지 않은 작은 신흥 양조장
위주로 찾아서 즐기는 중이야
일본 여행을 자주 가지는 못해서
궁금한 술들이 쌓여가고 있는데
비망록에서 다뤄주면 고맙겠네

1. 우타시로(雅楽代)
니가타현에 속하는 사도섬의
작은 양조장인데 생긴지 얼마 안되었네
JSP에 속해서 그런지 조금씩 인지도를
높이고 있는 중이고 평가도 괜찮더라
사도섬의 술들이 니가타 술들과 살짝 다른데
여기는 어떤식으로 풀어냈는지 궁금해서

2. 시키시마(敷嶋)
마찬가지로 생긴지 얼마되지 않은
아이치현의 작은 양조장이라고 하네
그럼에도 현지의 사케 매니아들에게 
입소문 통해서 알음알음 알려졌는지
신슈가 나오면 금새 사라지더라고
자주 이용하는 믿고 쓰는 주판점에서
적극적으로 밀고 있길래 궁금해서

3. 후쿠와쿠라(福和蔵)
미에현의 폐업 위기 양조장의 면허를
이무라야(井村屋)라는 과자 회사에서
이어받아서 새롭게 시작한 메이가라인데
의외로 평가가 괜찮다고 하더라
쥰마이 나마, 쥰긴 나마가 괜찮다는 소문임

다들 모던 아니면 뉴에이지 타입일 것 같아서
주딱한테 조금 미안한 마음이 들지만
요즘 사케 시장 흐름이 그러니까
나도 그렇고 어쩔 수 없이 따라가야지 뭐
갤에도 블로그나 카페처럼
비슷한 사케만 올라오는 것보다
다양한 사케들이 다뤄졌으면 하기도 하고
나중에 여유되면 잘 부탁할께  
꼭 주딱 아니더라도 다른 갤럼들도
보이면 마셔보고 후기 부탁해