[질문] 사케 질문 하나만 하겠습니다 선생님들

[익명(222.106)]

긴죠, 다이긴죠가 정미율인건 알겠는데 숫자가 낮을수록 더 많이 깎은건가요?

ex 닷사이 23은 닷사이 45보다 더 많이 깎은 쌀로 만든건가요?

긴죠, 다이긴죠 사케들은 기본적으로 100% 준마이 술인가요?

[주린이의비망록(bibouroku)]

정미율, 정미보합 모두 남은 부분의 비율을 얘기함, 준마이면 준마이가 앞에 붙고 긴죠/다이긴죠는 제법과 정미율 얘기라 따로따로임

[주린이의비망록(bibouroku)]

예시의 닷사이 23의 경우에는 정미보합 23%의 준마이 다이긴죠, 닷사이 45의 경우에는 정미보합 45%의 준마이 다이긴죠가 됨

[주린이의비망록(bibouroku)]

예를 들어 정미보합 40%의 양조알콜 첨가된 긴죠제법의 술은 양조알콜 첨가가 안 됐으므로 준마이 없이 [다이긴죠]로만 표기

[익명(222.106)]

감사합니다람쥐

[주린이의비망록(bibouroku)]

양조알콜 첨가가 안 됐으므로 > 됐으므로