참치집하려고 하고 지금 제일 높은게 닷사이 39인데
이번에 만쥬나 닷사이23같은 그거보다 더 정미율 높은 고급라인을 잡으려고하는데
등급별로 라인업 잡을거고
준마이다이긴죠 비싼라인벨류에서 저렴하게 내려갈건데
내가 아는게 닷사이 쿠보다 핫카이산 이정도말고 잘 몰라서
혹시 추천해줄만한거 있으려나...주류상에서 받아오는거니 면세가격하고 다름
빨리 메뉴판 짜야하는데 사람마다 말이 다르니까 참 어렵네
그리고 준마이긴죠급,준마이등급에도 괜춘한거있으려나...(동네가 좀 넉넉한동네가 아니라서 이쪽이 중요하긴함)
쉽게 갈려고 하네.. 여긴 주로 정식 수입사 통한 사케 안마셔... - dc App
직구나 일본 가서 사오지 - dc App
ㅠㅠ형들그건아는데 하 나도 일본다녀오면서 맛잇는사케들 다 적어놨는데 보통 주류사에서는 안들고오네...
자영업자 찾집 가시는게 좋을듯하네여 그리고 주류사보단 수입사통하시는게 좋아요 주류사에서 보관을 제대로할지 모르겠어서..
주류사 이용하고있는데 수입사 통해서 구매를 해도 되는지요...열심히 배우다가 이번에 해보려고 하는거라 잘 모르네요 ㅠ
주류사 계약조건이 어떤지는몰라서 뭐라 말은못하겠네요 보통 사케많이받는 가게들은 수입사 여러군데 통해서 받아옵니다
답변 정말 감사합니다!!!
이래저래 사케 가게에서 마셔보고 듣는것도 많지만 소비자 입장이라 머라 할말이 없다는.. - dc App
약간 소비자 입장에서 진짜 편한하게이야기해주시면 더욱 감사합니다 형님...
좋은술 싸게 마시기.. 최소한 직구 가격+콜키지 가격보단 좋게 근데 그게 수입사 끼면 불가능이라 할말 없음 - dc App
저도 요식업에 몸담고있는 사람이라 냉정하게 말씀드리면 직접 수입사에 연락은 돌려보셨나요...? 제가 아는 존경하는 선배님은 직접 수입사까지 찾아가서 인사하고 맛보고 몇달을 고민해서 리스트 메뉴 짜시는데 물론 그것보다 더 많은 노력을 하시겠지만 그냥 추천받아서 할 정도면 손님들도 안찾지않을까요... ㅎ 그냥 노파심이 말씀드려봅니다. 인스타에서 계신 지역
다른 지역 핫한 사키바 이자카야 벤치마킹하시고 드셔보시고 상권이 맞추시고 하나씩 진행해보시길 갠적으론 추천드립니다^^ 시비글아니고 정말 같은 동종업계사람으로써 진심으로 잘되시길 바라는 마음에서 말씀드립니다. 저도 다이닝 초밥집 이자카야 다 지나왔지만 주류상에서 리스트받아서 복붙하는 가게들 사케 잘 안팔립니다. 당연한거에요. 몇미리 어케팔지 이런것도 같이
단순히 주류추천좀 이거 가격 괜춘네 ㅇㅋ 이거 이제 안먹혀요~ 천천히 진행해보세요!
정말감사합니다 ㅠㅠ
제가 가격만보고 하려는건 아닌데 수입사에 보낼 리스트를 다 적어서 보내고 물어보고 하려고 진행중이라 그전에
좀 알아보고 하려고합니다 ㅠㅠㅠ사케집들 가봐도 이가격에 이정도는 흠,,이런걸 많이 느껴서 그중에서 가격에얼마나남는거보다는 좀 더 괜찮은 느낌의 술을 팔고싶어서 알아보려고 하는겁니다 형님!! 좋은 말씀 감사합니다...
제가 전 다이닝에서 근무할시 그렇게 의견내도 고집불통 사장님 계절한정주류 셋팅해준거 15마넌 이딴가격으로 날리다가 다 안팔려서 지인불러다 강매하는거보고 참 이런저런 생각이 많았습니다.잘되실꺼에요 요리자체도 힘든데 이제는 요리만잘해서 안되는 시장인거 더 잘 아실터이니... 화이팅하세요 잘 될 겁니다.
꼭 주류상에서 받는게 나쁜건 아닌거같아요 인터넷에 다 나와있으니 연락하셔서 투자를 해야죠 직구로 사서 마셔보고 가게 메뉴 분위기 컨셉에 페어링도 잘 맞추셔야하니... 그냥 사케나 갖다 펄자 이렇게 절대 안팔려요 많이봐서 그래요 ㅋㅋㅋ 진짜 강남 핫플이면야 닷사이만 날려도 되겠지만 아니실터이니 천천히 ㄱㄱㄱ해보세요
진짜 감사합니다 ㅠㅠㅠ 안그래도 불경기라 신경이 더 쓰이는데 형님 말씀 들으니까 더 신중하게 생각해보고 선택을 해보겠습니다 감사합니다...!!!!!!꼭 잘 해보겠습니다!!
더블유 w 사케 안마셔본 사람들 쉽게 추천 할만한 - dc App
일식 업장들 직접 가서 사온거도 팔긴함 몰래몰래.. 그렇지만 다 아는.... - dc App
닷사이 쿠보타 핫카이산정도밖에 모르신다면 좀 더 드셔보길 권합니다 - dc App
관세랑 수입사 마진끼고 업장에서 파는거랑 여기서 직구또는 현지가서 사오는 가격이랑 차이가 많이 남
근데 정작 판매하는 사장님이 닷사이 쿠보타 핫카이산 정도만 아는데 어케 수입을 하고 고객들한테 추천을 한다는...건지 잘 모르겠네 많이 드셔봐야 하지 않을까요 소비자 입장에서 니혼슈 추천해달라고 하는데 이게 좋네 정도로만 얘기하면 진짜 신뢰감 팍 죽더라고요 차라리 몇 번이라도 드셔본 대표 라인업만 해두고 화요 같은 거 파는 게 낫지 않나 싶어요 - dc App
저도 샄린이지만 사케 취급하시려면 좀 더 드셔보시는게... - dc App
저도 자영업자인디요.. 수입사에서 1병발주도 받아주고요... 수입사 시바타야, cr트레이딩, 나라샐라 등등 업체들 많으니.. 그쪽 담당자들이랑 미팅가지시면 어느정도 답이 나오실듯요.. 그리고 시음주 원하면 샘플로 보내줍니다
그냥 여기는 대강 동향이 어떠하다 정도의 힌트정도 얻으면 되는듯 하고… 저도 초보이지만 팔아보니 일단 설명과 메뉴판 디자인 오히려 저희매장은 쿠보타 이런거 잘안나갑니다. 설명이 그냥 그래서요. 직접 다 마셔보시고 카라쿠치 아마쿠치 산도 체크하시고 가게 음식과 결에 맞는 사케 이곳저곳에서 발주하기길 권해드립니다.
Ex 자쿠 이런것은 일로사케에서 들어오니 일반 주류 도매상에서 취급 가능하고 자쿠가 그래도 거론이 많이 되니 맛이 어느정도 있겠다 ㅡ > 일단 한병시켜서 먼저 마셔보고 팔기 이런식입니다. 내지는 돈 너무아깝다 싶으시면 정말 후기 정보 맛 향 글 많이찾아보시고 한병 팔릴때까지 기다렷다가 손님이 남기고간 마지막 국물 반잔 나오면 그거라도 먹어봐야 하지 않나습사
위에서 대부분 맞는 이야기를 했으니까 필요한 것만 간단히 정리하면 1. 수입사 직납으로 바꿀 것 : 가격 이외에도 장점이 많을거야 시음을 시켜준다거나 교육도 해주니까 단 수입사에서 짜주는 리스트는 참고만 해 2. 많이 마셔보고 마셔본 것을 팔 것 : 본인이 술을 알아야 손님에게 자신있게 팔 수 있어 다른 사람들이 추천을 해줄 수 있지만 그건 결국 내것이 아니니까 많이 마셔보고 직접 리스트 만들어 팔아야 제대로 잘 될꺼야 경기가 어려워서 다들 힘들다던데 기운 내서 한번 제대로 해봐~
예전에 적어둔 글이라
변한 것들이 꽤나 있으니까
양조장 소개(수입사별 추천 사케)
위주로만 참고하면 좋을 것 같아
https://m.blog.naver.com/aeris80/221578666853