[질문] 요거트 사케 관련 질문하러 왓슴니다

[장래희망양조장..(royalparknakasu)]

교토 마쓰이 양조장 가서 마셧던 요거트 사케인데

일본에는 요구르트로 사케를 만드는건지? 마유주처럼?

아니면 요거트균을 가지고 사케를 만드는건지?

이런 형태의 술이 많음? 찾아보니 리큐르로 분류돼있던데

아님 니고리를 만들고 유청을 까는건지?

[주린이의비망록(bibouroku)]

리큐르니까 걍 요구르트에 니혼슈 쓰깐거아닌가 유즈슈처럼

[장래희망양조장사장(royalparknakasu)]

물어봤을때는 그 양조를 하는식으로 이야기를 했던거 같아서 ㅋㅋㅋ 근데 그분이 자기도 일한지 얼마 안돼서 잘 모른다고 했었음

[주린이의비망록(bibouroku)]

그러면 분류가 기타양조주로 됐을텐데 리큐르면 걍 쓰깐거같은데

[장래희망양조장사장(royalparknakasu)]

아 별개로 또 궁금한건데, 막걸리도 일본 분류상 리큐르??

[주린이의비망록(bibouroku)]

첨가물 쓰깐 막걸리는 리큐르로 분류되긴 할듯

[요루시카사케(sehana5)]

양조할때 탱크에 유산균을 넣긴하는데 양조장만에 방법으로 유산균(요구르트맛이강하게나는)균을 넣어서 양조한거아닐까요? - dc App

[장래희망양조장사장(royalparknakasu)]

아하 그랬을 수도 잇군요