[일반] 원래 사케 바닥술은 좀 떫나요?

[ㅇㅇㅇ(211.207)]

안녕하세요

최근에 사케에 좀 흥미가 생겨서 후쿠오카, 도쿄도 다녀오고 이것저것 마셔보고 있습니다.

최근에 국내 스시야에서 고쿠류 타레구치 클라우디 드래곤을 도쿠리로 주문해서 마셨는데, 딱 제 도쿠리 따르니까 병이 비워지더라구요.

마셔보니 좀 떫은 맛이 강했는데, 이게 바닥술이라 그런건지 원래 고쿠류 타레구치가 이런 맛인건지 모르겠어서 여쭤봅니다.

고쿠류 준긴이랑 고쿠류 류? 이거 두개 마셔봤을때는 떫은맛이 잘 안느껴졌어서 감이 잘 안오네요. 

[OX(oxcat)]

아무래도 많은 사람들의 손을 거쳐서 온 마지막 잔이다보니 산화나 맛 변화가 많이 진행됬으리라 봄. 다들 뚜따 뚜따 하는 이유가 뚜껑 땄을 때가 제일 안정된 맛을 느낄 수 있어서가 아닐까 - dc App

[주린이의비망록(bibouroku)]

타레구치면 조금 떫게 느낄 요소가 존재하긴 하는데, 나마라서 초반은 프루티하게 느끼고 그거랑 대비되게 후반엔 떫은 맛 섞인 감칠맛과 쓴맛으로 느낄 가능성은 꽤 큰데 사실 이 점은 준긴이랑 비슷함

[주린이의비망록(bibouroku)]

류를 포함한 주판가 욘고빙 기준 4000엔 이상의 물건들에선 그런 떫은맛을 없애거나 감추고 감칠맛이랑 쌀맛을 전면에 드러내기 시작하면서 깔끔하게 느낄 가능성이 크다고 봄

[주린이의비망록(bibouroku)]

그 주판가 4000엔의 마의 벽을 뚫고 불호요소를 쳐낸 저가형 물건은 아키아가리랑 아도소 고햐쿠만고쿠 정도밖에 없다고 생각

[주린이의비망록(bibouroku)]

크리스탈 드래곤은 불호요소는 적어도 코쿠류스러움은 좀 덜 담지 않았나 싶고..

[주린이의비망록(bibouroku)]

준긴에서 느끼지 못했는데 타레구치에서만 느꼈다는건 결국 나마슈가 선도를 잃어서 좀 더 크게 느꼈을 가능성은 있음.. 근데 그걸 가지고 업장에 불만을 표출하기엔 애매한 수준의 카라감이라고 봄

[ㅇㅇㅇ(211.207)]

상세한 설명 감사합니다ㅎㅎ 사케 막잔을 마셔본 경험이 많지 않아서 떫은맛이 어디서 온건지 궁금했었는데 복합적인 이유겠네요 확실히 좀 더 경험해봐야겠네요 감사합니다!!