[일반] 덴슈 토쿠준 야마하이는 토쿠준이랑 다르네요+누루깡

[성냥개비(savedpig)]

덴슈 토쿠준처럼 화사한 밸런스 느낌을 생각했었는데 의외로 쌀 내음이 올라오며 감칠맛 딸려오는 깔끔한 느낌?

어째 클래식같은 느낌..

근데 깡해서 먹어보니 맛이 전반적으로 확올라와서 새콤달콤해서 맛있네요 ㅋㅋ 전에 알던 토쿠준이 좀 생각나는 맛일지도

[코쿠류시즈쿠(s5e9945)]

야마하이라 그럴듯?

[성냥개비(savedpig)]

보니까 키쿠히메가 야마하이의 대명사라던데 클래식쪽기법일랑가요?

[코쿠류시즈쿠(s5e9945)]

그 쪽은 주딱 전문이긴 한데 나는 그런걸로 알고있음

[성냥개비(savedpig)]

덕분에 배워갑니다 센세..

[ㅍㄹ(aeris80)]

1900년대초에 개발된 제법이니 제법 자체는 클래식인 것은 맞음 한동안 줄었다가 1980년대에 키쿠히메 + 노구치 할배 덕분에 재조명되었지만 역시나 클래식이었음 그러다 2010년대 들어오면서 아라마사식 키모토가 발명되었고 이후 야마하이도 클래식 / 모던으로 나뉨

[성냥개비(savedpig)]

[성냥개비(savedpig)]

어렵네요.. 같은 제법에서도 또 나뉜다니

[ㅍㄹ(aeris80)]

야마하이라는데 새콤한 것 말고는 가볍고 깔끔하다? = 모던 감기는 신맛과 묵직한 감칠맛이 난다? = 클래식

[성냥개비(savedpig)]

후자같은 맛이 었던거 같았는데 클래식 계열이겠군여