[일반] 아마한 사케

[익명(27.100)]

흔히 달달이 사케들은 설탕을 넣은건가요? 쥬욘다이만해도 겁나달고 묵직하던데 단지 쌀로만 가지고 그런 술을 만들수가있는건지..  준마이 이상은 알콜 넣은것도아닐거고..

[주린이의비망록(bibouroku)]

가당한건 후츠슈로 들어감

[주린이의비망록(bibouroku)]

일반적으로 갤에서 다루는 술들은 기본적으로 가당은 안한다고 생각하면 됨

[익명(27.100)]

그럼 단순 순수쌀 단맛인가요?

[니붕이(125.132)]

효모가 당을 쳐먹고 알콜을 뱉는데 그런 발효를 언제 컷 하느냐도 당도의 결정요소고 효모를 뭘 쓰느냐 등등의 차이도 많아서

[니붕이(125.132)]

쥰마이긴죠 이상급의 사케들의 단맛은 무궁무진함

[익명(211.36)]

감사합니다 ㅎㅎ

[스페이사이드(s5e9945)]

쌀의 녹말이 분해되서 당류가 되니깐 그 단맛이 나오는거임