만젠주조에서 나온 고구마쇼츄 루오우 2023

오랜만에 어려운 맛의 쇼츄라 천천히 시간을 두고 마셔 봄

흑국을 사용한 클래식한 타입이지만 예상보다 군내는 절제되어있고 당도는 낮은데 비해 감칠맛은 오래 남는 얘네 원래 술들의 맛과 향의 지향점과는 궤를 달리하는 신기한 한 잔

컨디션의 문제일 가능성을 염두에 두고 며칠 뒤에 미즈와리/오유와리로 재도전 후 좀 더 확실한 평가를 할 생각

안주는 토-메시(とうめし)라고 도쿄의 오뎅가게에서 오뎅 육수에 간을 해서 졸여낸 두부를 통째로 밥 위에 얹어먹는 메뉴가 있어서 그거 해먹으면서 육수 우리고 난 뒤에 같이 졸여진 닭날개

(요거이 짭 토-메시)

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