단백질의 일일 적정 섭취량은 계란 1개 분량이다. 인체는 단백질을 일일 적정 섭취량 만큼만 소화시키고 그 이상을 섭취하게 되면 나머지는 대변과 소변을 통해 그대로 배출시키는데 이 과정에서 대장과 신장에 과부하가 걸리게 된다. 이것이 반복되다 보면 소화기능이 점점 안좋아지게 되고 더 심해지면 각종 질병도 생기게 된다.
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