[정보🦉] [캐스크] 디아지오의 Stone-Spun Cask란 무엇인가

[아일라일라(dkdlffkdlffk)]

0. 들어가며

바로 어제 디아지오 스페셜 릴리즈 2024 라벨이 공개되었습니다.

공개된 디아지오 24SR 라벨 7종

아직 샘플 리뷰는 없어서인지 라벨의 정보에 의존하여 방향성을 추측할 수 밖에 없는데요,

지금 해외 반응이 심각하게 좋지 못합니다.

혹자는 디아지오의 높은 가격 정책 때문에 요즘 SR라인이 해외에서 외면받는 것이고,

위스키베이스 등에서 좋은 평가를 받지 못하는 것이리라 추측하지만

단언컨데 아닙니다. 정말로...

1. 왜 디아지오 SR이 외면받고 있을까?

물어볼 필요도 없죠.

술 만드는 곳이 외면받을만한 이유는 술을 못만들기 때문이죠.

혹은 잘 만들 생각이 없거나요

이번 24SR 라벨에서 확인되는 캐스크 정보를 나열하자면, 아래와 같습니다.

- 라가불린 : First-Fill Ex-Bourbon and Refill Casks

- 탈리스커 : Finished in Stone-Spun & Lightly Re-Toasted Casks

- 벤리네스 : Double Matured, American & European Oak Wine Casks

- 로즈아일 : First-Fill Ex-Bourbon and Refill Casks

- 싱글톤 : Life-Long in First-Fill Ex-Bourbon Casks, Part-Finiched in Casks of Pyrenean & Spanish Oak Ends

- 모를락 : Finished in Ex-Italian Rmandolo White & Sangiovese Red Wine Casks

필요없는 미사여구로 뭔가 “특별한 척”하고선

SR 라벨 떡 붙여놓은 점이 분노를 자아내는 한편

Stone-Spun Casks은 대체 뭔지 모르겠더군요..

결국 찾아낸 정답은..

2. Stone-Spun Casks란..

결론부터 말하자면 직역하는 것이 맞습니다.

돌(Stone)을 돌려만든(Spin) 캐스크인 것입니다.

Hints of jade stone? Bordeaux barrel maker launches new technique, 2020

와인관련 웹진 디캔터(decanter.com)에 올라온 글에 따르면,

[BioOak]라는 기업에서 옥돌을 전기 난방 시스템으로 달군뒤

이를 오크통 내부에 넣고 열을 전달하여 구워낸 뒤 만들어낸 캐스크가

바로 Stone-Spun Casks라는 것입니다.

옥돌이 중국에서 높이 평가된다는 점… 앗..

친환경적이라는 점.. 아…

3. 탈리스커 8년 2024SR은 결국..

그렇습니다.

결국 이번 탈리스커 SR은 Dechar-Rechar casks에서 피니시한 스펙입니다.

[BioOak]라는 기업이 옥돌굴림캐스크를 만들어낸 것이 2018년,

제대로 판매한 시점이 2019년으로 추정되는 점으로 보아

숙성기간 중 2년-3년 정도가 옥돌굴림캐스크에서 숙성되었을 것으로 판단됩니다.

이 옥돌굴림캐스크도 사실상 건강팔찌급 유사과학으로 눈가림한

Dechar-Rechar casks인 것입니다.

긁어내고 다시 태운 저급 재생캐스크에 피니시를 거친 탈리스커..

4. 결어

사실 위스키 품질 저하는 예견된 수순이고, 거스르기 힘든 흐름이라고 생각합니다.

그치만 디아지오는 SR 시리즈를 통해 이를 가속화하고 있다는 것이 해외의 평가입니다.

위스키에 한정하지 않더라도 거대기업인데, 근본을 지키지 않고

위스키 품질 저하를 노리는 시도만 계속한다는 것이지요.

이걸 새로운 시도라고 볼 수도 있을까요?

위스키 매니아층이 받아들일 준비가 되지 않은걸까요?

아니면 디아지오가 위스키를 가볍게 즐기는 사람들은 속이고 있다고 생각해야 할까요?

우스갯소리로 “디아지오 SR의 절반은 한국에서 팔리는 것 같다”는 말이 있습니다.

디아지오의 노력(?) 덕에 해외가와 같은 가격으로

디아지오의 위스키들을 한국에서 소비할 수 있다는 것은 분명 장점이지요

하지만 슬슬 그 장점에 가려진 단점이 무엇인지 판단해야할 때라는 생각이 듭니다.

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[ㅇㅇㄹㄹㄹㅇㅇ(lim4659)]

옥돌 돌침대 생산업체도 "중국"이 타겟인거보면 별로 잘만들생각 자체가 없는듯 그냥 우리나라 게임업체들이랑 똑같은 길을 가는거죠 뭐 - dc App