[리뷰📝] 싱위리) 하이랜드 파크 30년(바이알)

[아일라일라(dkdlffkdlffk)]

2024. 7. 9.자 리뷰 @우리집

Intro

제게 있어 하이랜드 파크는 뭔가 애증의 증류소입니다.

저숙성 CS는 제 취향을 크게 벗어나있고,

고숙성 오피셜을 사자니.. 뭔가 후순위로 밀리고

그렇다고 저렴한 시크릿 오크니 고숙성을 사자니.. 뭔가뭔가

그래도 운 좋게 고숙성 몇개를 마셔보니 확실히 매력이 있음은 알게된 증류소입니다.

이번에 마신 하이랜드 파크 30년은 2007년 병입한 바틀로,

도수가 낮아지기 전 녀석이라 상당히 기대하고 있었는데요..

그럼 리뷰 시작.

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Highland Park 30 years old / WB317(91.70점)

30y / 48.10% ABV / Undisclosed Cask

“바나나칩과 생망고 위에 살짝 끼얹은 호두기름”

Condition

- 바이알

Eyes

- 체스트넛(1.2)

Nose

- 열대과일(망고, 달달한 과일치즈)

- 살짝의 치지함(경질치즈)

- 불호 노트의 시트러스(포도계열)

- 약간의 피트(타르, 구두약)

- 기분좋은 너티함(호두기름)

- 셰리시 노트(찐 대추, 초콜릿)

- 가죽 노트(가죽 태우는 향, 가죽 클리너)

- 약간의 오챠드(소다, 풍선껌)

Palate

- 직관적인 오일리

- 그리고 의외로 강한 피티함, 미네랄리티, 솔티

- 불호 노트의 스파이스 살짝

- 전반적으로 지배적인 달달함(꿀, 바닐라, 바나나칩)

- 약간의 핵과류(무화과)

- 킥으로서의 황

- 기분좋은 산미, 프루티(오렌지비터)

Finish

- 고숙성 유로피안 캐스크 특유의 스파이시함

- 잔잔하게 깔리는 헤더허니와 플로럴

- 향긋한 빵향(브리오슈)

- 강하게 느껴지는 셰리시 노트(건포도, 프룬)

- 잊혀지지 않는 피티함

- 살짝 스치는 너티함(구운 아몬드)

General Review

하이랜드 파크의 상징이라고 할 수 있는 헤더와 플로럴은

30년의 숙성 과정에서 많이 깎인듯하지만,

피트감이 살아있는 점이 의외였습니다.

헤더와 플로럴이 적긴하지만

열대과일 노트들이 너무나 만족스럽습니다.

특히 생망고의 신선한 달달함과

바나나칩의 은은하고 응축된 달달함이 너무 좋았습니다.

캐스크는 공개되지 않은듯한데..

아무래도 유로피안 셰리가 많이 느껴집니다.

그리고 너무나 좋은 캐스크의 느낌이 납니다.

개인적으로 정말 맛있게 마셨던 덤피형태의 25년이 조금 더 마음에 들긴합니다만

고숙성의 그 뉘앙스를 좋아하시는 분들이라면 이쪽이 더 취향이실거라 생각합니다.

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[부나하벤스토이샤(asdf132578)]

리뷰추!

[Patrisian(w41394)]

무친체급..

[감각질(mountain3713)]

저도 덤피 25년이 더 감동적이었던 기억이 나네요. 리뷰추