[리뷰📝] [BYOB후기] 7.20 비욥 리뷰

[ㅇㅇㄹㄹㄹㅇㅇ(lim4659)]

아라마사 히노토리 新政 陽乃鳥 13%

너무 달았음

아라마사의 특징이 단 맛에 뭍혀서 제 맛이 안나온 맛..

포트와인을 마시는 듯한 기분이 들었음

81/100

칼레 23 크리올 Calle 23 Criollo 49.3%

살짝 스모키한 홍삼주

같이 드신 분 중 캄파리같다 하신 분이 있으셨는데 100% 공감함

화이트 스피릿이나 저숙성 특징인 발효취가 많이 느껴지지 않아서 호감이였음

85/100

발레앙 테시니에 Vallein Tercinier Rare single cask 1989 Specially seceted and bottled for Silver seal whisky company 51.4%

화사하고 밝은 느낌의 꼬냑

아직 좀 뭉쳐있는 느낌이라 갓뚜따한 시점과도 맛과 향이 살짝 다름

전반적으론 숙성감보단 신선한 느낌과 민트, 달달한 샤인 머스캣 느낌이 강조된 꼬냑

꽤 도수가 높아서 바디감은 진한 편, 조금 과장하면 시럽같은 질감

88/100

도멘 브와니에 Domaine Boingneres 2001 폴 블랑쉐 49%

생각보다 진한 숙성감

숙성기간이 길지 않음에도 굉장히 진한 오크터치가 느껴졌으며

건포도, 계피, 카카오닙스 같은 진한 계열의 맛들이 주로 났음

개인적으론 너무 무거운 브랜디들을 선호하지 않아서 아쉬웠음

81/100

맥켈란 이니그마 Macallan Enigma 44.9%

굉장히 잘 풀려서 밀키한 느낌이 많이 느껴지는 맥켈란

밀크초콜릿을 넘어서 말랑카우같은 맛이 느껴졌음

직전에 탄닌감이 강한 아르마냑을 먹어서 그런가 바디감도 엄청나게 얇은 느낌이였음

맥켈란하면 생각나는 뉘앙스보단 밀키함과 초코같은 뉘앙스가 강했던 기억

85/100

블렌디드 몰트 (에드링턴) Blended Malts (Edrington) 21yo 2001 Exclusive for Cocktail Gallery 46.2%

맛있다는 평을 많이 들어서 기대했던 독병

생각처럼 맛있었음

상대적으로 스파이시(정향, 후추)계열의 화사함이 다양성과 밸런스를 맞춰주는 느낌

화사해져서 그런지 레드 베리계열의 과실의 느낌도 살고 맛있었음

원액은 하이랜드 파크의 느낌은 거의 느껴지지 않았고 아마 글렌로시스의 비율이 높지 않을까 싶었음

89/100

보모어 Bowmore 15yo Mariner 2000s? 43%

43도지만 잘 풀려서 그런지 화사하고 풍부한 바디감이 느껴짐

향에서는 피트감이 꽤 느껴지지만 맛에선 끝에 짭짤한 느낌만 느껴지고

전반적으로 백후추, 하얀 꽃, FWP로 불리는 향수느낌이 가득참

FWP를 싫어하면 불호, 좋아하면 호일수밖에 없는 바틀

89/100

보모어 Bowmore 22yo Pedro Ximenez cask Bottled for China Duty Free Group 49.5%

꽤 소비를 하신 바틀임에도 불구하고 닫혀있다는 느낌이 강했던 보모어

PX 캐스크의 전형적인 가죽, 달달한 건포도 느낌이 지배적이면서 끝에 재느낌과 살짝 레몬필의 시트러스함이 올라옴

에어링될수록 맛이 올라오긴하지만 아직 시간이 더 필요한 느낌

86/100

밀튼더프 25yo 1995 Sansibar Dong Fang Ming 55.7%

잘뽑힌 버번캐스크의 정석

달달한 꿀맛과 바닐라, 사과, 자두 느낌의 프루티함이 주된 느낌

숙성기간이 꽤 김에도 불구하고 오크터치는 굉장히 적어서 오히려 좋았음

살짝 오일리하면서도 미미하게 민티함이 올라와서 밸런스적으로도 매우 좋앗음

90/100

브룩라디 20yo 2003 WhiskyNavi 3rd Anniversary 56.1%

감각을 이용하는 취미는 취향일수밖에 없구나 느낀 바틀

복숭아 요거트 느낌이 굉장히 강했고 같이 마신 분 중 과숙되기 직전의 열대과일이라고 표현하셨는데 공감했음

열대과일 중 고소한 버터맛이 나는 느낌의 과일과 굉장히 유사한 맛이였고 미국식 피자 먹고 남으면 입에 남는 치즈맛이 느껴졌음

내비아저씨의 취향이 요거트, 유제품쪽 취향이겠구나 느꼈던 바틀

개인적으론 브룩라디가 입에 안맞는듯..

81/100

라프로익 Laphroaig 1997 18yo Bottled for Shinanoya 49.6%

내가 생각하는 라프로익 18년의 도수강화버전

프루티함, 흰 꽃, 메디시널한 피트감이 밸런스를 잘 맞추고 있는 느낌

89/100

라가불린 오퍼만 11yo Lagavulin Offerman Edition Caribbean Rum Cask Finish 46%

꽤 펑키함이 느껴지는 라가불린

휘발유와 꽃 느낌의 에스테르와 열대과일 느낌이 잘 어우러져서 맛있었음

87/100

김창수 Kimchangsoo #3 Recharred Chardonnay cask 50.5%

내 기억속과 완전히 다른 맛

내 기억속엔 시큼한 느낌이 강했던 프루티한 피트위스키였는데

풀린 얘를 마셔보니 오크터치가 꽤 강하게 느껴지는 맛

피트도 원랜 쿨일라같은 느낌이였다면 오크 차링에서 오는 탄 맛이 더 강화된 느낌

견과류의 느낌도 꽤 있는 편

몇 분은 레드와인캐스크의 오프노트인 밤꽃노트가 느껴진다고도함

80/100

3 Fonteinen Perzik rood n20 - 21/22 6.2%

매우 직관적인 딱딱한 복숭아

천도 복숭아가 생각날정도로 직관적인 복숭아향과 시큼한 향이 입을 폭격함

단맛은 매우 적고 시큼한 맛이 강화됨

식사 중 입가심용으로 한잔 하면 매우 좋을듯

86/100

3 Fonteinen Perzik Geel n14 - 21/22 6.7%

앞서 먹었던 rood보단 바질이나 채수 느낌이 좀 더 강했던 기억

산도는 조금 낮은 느낌인데 쌉싸름한 맛이 더 강해서 좀 더 호불호가 강할 느낌

83/100

스프링뱅크 Springbank 12yo #22 55.4%

스프링뱅크는 원액이 맛있어서 그런가 버번캐가 가장 무난하고 맛있는 느낌

비율이 조금 애매한지 쉐리 캐스크의 스파이시한 느낌이 조금씩 거슬리는 느낌이여서 아쉬웠음

83/100

스프링뱅크 Springbank 11yo 2011 Local Barley 55.1%

사실 기억이 잘 안남

무난하게 괜찮았던 기억이..

오히려 쉐리 비중이 높으니 잘 어울리는 느낌이였나

일라이저 크레이그 Elijah Craig 12yo 1990s? 47%

맛있었음

아세톤, 체리, 바닐라가 도수에 비해서 풍부하면서 밸런스 좋았던 버번

오히려 너무 도수가 높지 않아서 드링커블까지 했던 버번

87/100

글렌드로낙 싱글 캐스크 Glendronach Single Cask 19yo 1995 Oloroso sherry puncheon 55.4%

글렌드로낙 19년이라면 예상되는 맛보단 숙성감이 좀 덜했음

나무에서 오는 쓴 맛과 오키함이 좀 적었고 묵직한 단 맛과 너티함, 살짝 오일리하면서 민티한 느낌이 있어서 묵직하지만은 않은 느낌

87/100

포스퀘어 커버넌트 Foursquare Covernant 18yo Released 2023 58%

무난한 포스퀘어

버번 80% 느낌의 럼

87/100

부나하벤 Bunnahabhain 킹스버리 Kingsbury 17yo 2004 62.8%

사실 얘도 취향에 안맞아서 그렇지 꽤 선호하실 분들이 많은 맛

도수와 스피릿에서 오는 타격감과 감칠맛이 꽤 강렬한 편

부나하벤 좋아하고 혀를 쪼이는 듯한 강렬한 맛을 좋아한다하면 호일듯

82/100

Leaner Casey (Rehaven 9/29/20) 8%

정말 더 강렬하게 셨던 기억

얘도 천도복숭아같은 맛이 강했고 상대적으로 백도복숭아 느낌이 좀 있어서 드링커블했음

86/100

Cantillon Fou Foune (Bottled 16/08/23) 6%

강렬한 산미와 함께 살구에 가까운 복숭아맛이 잘 어우러짐

살짝 쿰쿰한 느낌의 누룩취가 있긴한데 오히려 이게 있어서 강렬한 맛을 살짝 눌러주는듯

이 날 마셨던 맥주들 중에 가장 맛있었음

87/100

패밀리 리치 럼 Familly Ricci 인플루언스 Influences n2 46%

사실 맛이 명확하게 기억이 안남

살짝 자메이카 펑크가 있는 달달한 럼

[휘뚜루빼뚜루(randommo)]

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