[리뷰📝] 싱위리) Peat Blind 1, 2, 3

[Peat Blind 1]

[N]: 메디셔널, 건자두, 사과 파이 필링, 흑설탕, 시나몬, 장작, 스모키, 솔티, 레몬청, 오렌지 껍질, 몰티, 육두구, 흑후추, 박과, 청사과 껍질

- 잔에 따를 때 메셔널한 향이 짧고 약하게 스쳐지나감

- 잔에 따르고 향을 맡으면 건자두의 쿰쿰하고 달콤한 풍미가 은은하게 느껴지고

- 식은 사과 파이 필링의 달콤함과 함께

- 츄러스에 뿌리는 흑설탕과 시나몬을 섞은 향도 느껴짐

- 아직 탄화되지 않은 습기를 먹은 장작의 매캐하고 매운 향과

- 스모키한 피트와 함께 약간의 짭조름한 향도 느껴짐

- 레몬청에 오렌지 껍질을 버무린 것 같은 새콤달콤한 시트러스가 느껴지고

- 코를 갖다대고 있거나 스월링을 한 후 향을 바로 맡으면 은은하게 몰트쩐내가 느껴짐

- 앞선 시나몬의 풍미와 장작의 매콤함 뒤로 육두구와 흑후추의 스파이리가 느껴짐

- 1시간이 지나니 참외 중심의 박과의 시원한 향이 느껴지기 시작하고

- 청사과 껍질을 깎을 때의 새콤하고 청량한 향도 느껴지기 시작함

- 2시간 이상 향을 맡아도 더 이상 변하는게 딱히 없음

[P]: 메디셔널, 곡물, 박과, 스모키, 재, 적사과 과육, 청포도 껍질, 레몬껍질, 몰티, 장작, 흑후추, 요거트

- 메디셔널한 피트가 가장 먼저 느껴짐

- 익힌 곡물을 오래 씹으면 느껴지는 고소함과 단 맛이 은은하게 느껴지고

- 참외, 수박같은 박과의 달콤하고 청량함도 느껴짐

- 스모키함과 함께 잿가루를 먹는 것 같은 씁쓸함이 느껴지고

- 그 뒤로 적사과 과육의 달콤한 풍미가 느껴짐

- 청포도 껍질의 시큼하고 씁쓸한 풍미와

- 흰 부분이 붙어있는 레몬 껍질을 씹어먹는 것 같은 시트러스와 씁쓸함이 느껴짐

- 입 안에서 좀 굴리다보면 향에서 느껴졌던 몰트 쩐내가 느껴지고

- 수분을 머금은 장작 연기의 매움과 흑후추의 스파이시가 느껴짐

- 맛의 끝에 무가당 플레인 요거트 같은 시큼함이 느껴짐

[F]: 재, 스모키, 장작, 적사과, 바닐라, 설탕, 레몬 과육, 흑후추, 몰티

- 재의 씁쓸함이 가장 먼저 느껴지고

- 스모키한 피트와 함께 장작 연기의 매콤함이 그 다음으로 느껴짐

- 적사과 과육과 바닐라, 설탕의 달콤한 풍미가 느껴지고

- 레몬 과육의 시트러스가 은은하게 깔려있음

- 흑후추의 스파이시로 은은한 스파이시로 마무리됨

[총평]

도수 - 46% 부근

숙성년수 - 12년 이하

증류소 - 라가불린

캐스크 - 버번캐스크 숙성에 버진캐스크 피니쉬

메디셔널한 향이 따를 때만 느껴지고 잔에서는 장작, 스모키한 향이 느껴진다는 점,

수분을 머금은 장작을 태울 때 나는 연기를 맡는 것 같은 매캐하고 매콤한 향과 맛이 난다는 점에서 라가불린이 떠올랐다.

수분을 머금은 장작을 태울 때 나는 매콤함이 느껴진다는 점에수 버진캐스크 피니쉬를 했다고 생각한다.

그닥 맛있진 않다.

향의 강도가 그리 좋지 않고, 각각의 향들이 불균형하다고 느껴진다.

맛에선 재와 과일 껍질에서 오는 쓴 맛이 꽤 튀어서 불호였다.

여운에서는 재의 씁쓸함이 다른 것들을 꽤나 많이 가려서 아쉬웠다.

경험하는 것으로 충분한 것 같다.

내 취향은 아니다.

[정답]

Ledaig 18y 46.3%

[Peat Blind 2]

[N]: 적사과, 배, 꽃, 향수, 박과, 바닐라, 설탕시럽, 청사과 과육, 청포도 껍질, 오렌지 과육, 오렌지 껍질, 스모키, 솔티, 백후추, 시나몬

- 잘 익어서 단 맛이 잘 올라온 적사과의 달콤함과

- 제철 배의 달콤한 풍미가 가장 먼저 느껴짐

- 그 뒤론 가볍고 밝은 뉘앙스의 꽃 향기와

- 향수 팝업스토어에서 맡아본 것 같은 시원하고 청량한 꽃 향기가 느껴짐(잘 표현 못 하겠음)

- 수박 흰 부분, 메론 껍질쪽 부분, 씨를 제거한 오이의 청량하면서도 약간은 달콤한 박과의 풍미가 기분좋게 느껴짐

- 바닐라의 달콤한 풍미와 함께 설탕시럽의 달콤함도 느껴짐

- 청사과 과육의 청량하면서도 새콤한 풍미와

- 청포도 껍질의 씁쓸한 풍미가 은은하게 느껴짐

- 오렌지 과육, 오렌지 껍질의 상큼하고 달콤한 시트러스가 느껴짐

- 스모키한 피트가 느껴지는데,

- 향의 끝에서 은은한 짭짤한 향이 짧게 스쳐지나감

- 갓 수확한 백후추와 시나몬의 스파이시가 느껴짐

- 1시간이 지나니 박과향, 꽃향이 약간 줄고,

- 적사과, 바닐라, 설탕시럽의 달콤함이 강해짐

- 2시간까지 향을 맡아도 더 이상 변하는게 딱히 없음

[P]: 적사과 과육, 청사과 과육, 청포도 과육, 박과, 레몬제스트, 오렌지 마멀레이드, 재, 밀크카라멜, 바닐라, 설탕, 커피, 흑후추, 생강, 장작

- 잘 익은 적사과 과육의 달콤한 풍미가 가장 먼저 느껴지고

- 청사과 과육의 새콤달콤하고 약간의 씁쓸한 풍미가 은은하게 느껴짐

- 청포도 과육의 새콤달콤한 풍미가 느껴지고

- 그 뒤로 참외, 메론 같은 달콤함 박과의 풍미가 느껴짐

- 레몬제스트 중심의 시트러스에 오렌지 마멀레이드를 살짝 섞은 것 같은 시트러스가 느껴짐

- 재의 씁쓸함이 꽤나 선명하게 느껴지고

- 밀크카라멜의 부드럽고 달콤한 풍미와 함께

- 바닐라와 설탕의 달콤함도 느껴짐

- 커피같은 씁쓸함이 은은하게 느껴지고

- 흑후추, 생강의 스파이시가 부드럽게 느껴짐

- 장작 연기가 은은하게 느껴짐

[F]: 재, 적사과, 곡물, 향수, 박과, 자두, 오렌지 마멀레이드, 솔티

- 재의 씁쓸함이 가장 먼저 느껴지고

- 적사과 과육의 달콤한 풍미와

- 곡물을 오래 씹을 때 올라오는 단 맛이 은은하게 느껴짐

- 향수같은 뉘앙스가 아주 약하게 느껴지며

- 메론, 수박 같은 박과의 풍미가 느껴짐

- 반건조 건자두의 달콤한 풍미도 느껴지고

- 오렌지 마멀레이드의 새콤달콤함도 은은하게 느껴짐

- 마지막엔 짭짤함이 입 안에 맴돎

[총평]

도수 - 49% 부근

숙성년수 - 12년 ~ 14년

증류소 - 아드백, 킬호만, 브룩라디

캐스크 - 버번캐스크 숙성

향에서는 킬호만과 브룩라디 쪽이 연상됐는데

맛과 여운에서 느껴지는 재 노트가 아드벡도 강하게 연상시켰다.

향과 여운에서 느껴진 꽃과 향수 같은 뉘앙스가 블랙아트도 연상시켜서,

증류소를 특정하지는 못 하겠다.

캐스크는 버번캐스크 숙성을 하고 피니슁은 하지 않은 것으로 생각된다.

향이 너무 좋은데 맛이 살짝 아쉽다.

향은 청량하면서도 달콤한데 밸런스도 좋았다.

다만 발향력이 살짝 약하고 은은한 향들도 많아서 어렵다.

맛은 살짝 아쉬웠던게 향을 못 따라간다는 느낌이 들었다.

오늘 컨디션이 그냥저냥이라 내가 못 잡는 것일 수도 있다.

얘는 나중에 컨디션 최상일 때 다시 한 번 마셔봐야겠다.

[정답]

Caperdonich 18y Peated 48%

[Peat Blind 3]

[N]: 건포도, 건무화과, 오렌지 잼, 밀크초콜릿, 발로나 파우더, 바나나, 곡물, 꿀, 바닐라, 적포도 과육, 적포도 껍질, 재, 스모키, 레몬제스트, 박과, 흑후추, 육두구

- 건포도, 건무화과의 쿰쿰하고 달콤한 풍미가 가장 먼저 진하게 느껴짐

- 오렌지 잼 같은 달콤한 시트러스가 이어서 느껴지며

- 밀크초콜릿과 발로나 파우더의 부드럽고 달콤한 카카오의 풍미가 느껴짐

- 물러진 바나나의 달콤한 향도 느껴짐

- 곡물 쩐내가 은은하게 깔려있고

- 향을 멀리서 맡으면 헤더 꿀인지 석청인지 꿀 향이 진하게 남

- 바닐라의 달콤한 풍미도 약하게 느껴짐

- 덜 익은 적포도 과육의 새콤달콤함과

- 적포도 껍질의 새콤하고 씁쓸한 향도 느껴짐

- 재의 씁쓸함 약간과 은은한 스모키가 느껴짐

- 1시간이 지나고 향을 맡으면 굉장히 달콤하고 시트러스는 거의 느껴지지 않음

- 하지만 스월링을 하면 레몬제스트의 쨍한 시트러스가 코를 자극하며

- 박과의 시원하고 청량한 향도 은은하게 느껴지기 시잣함

- 흑후추와 육두구의 스파이시가 상당히 자극적임

- 2시간 이상 향을 맡아도 더 이상 변하는게 딱히 없음

[P]: 건자두, 오렌지 마멀레이드, 몰티, 피칸, 마카다미아, 밀크초콜릿, 카카오닙스, 시나몬, 육두구, 재, 스모키

- 건자두의 쿰쿰하고 달콤한 풍미가 가장 먼저 느껴지고

- 그 뒤로 오렌지 마멀레이드의 새콤달콤한 시트러스가 선명하게 느껴짐

- 몰트의 고소함이 쩐내가 되기 직전에

- 피칸, 마카다미아의 고소한 견과류 풍미로 변함

- 녹인 밀크초콜릿에 카카오닙스를 추가로 갈아서 뿌린 것 같은 달콤하면서 씁쓸한 풍미가 느껴짐

- 시나몬과 육두구의 스파이시가 부드럽게 느껴짐

- 머금고 있으면 재의 씁쓸함이 느껴짐

- 마지막에 아주 은은하게 스모키함이 느껴짐

[F]: 마카다미아, 헤이즐넛, 캐슈넛, 건자두, 밀크초콜릿, 오렌지 껍질, 육두구, 흑후추, 시나몬, 재, 스모키

‐ 마카다미아, 헤이즐넛, 캐슈넛의 고소함이 가장 먼저 느꺼짐

- 건자두의 달콤한 풍미가 이어서 느껴지고

- 밀크초콜릿의 달톰한 풍미가 느껴짐

- 오렌지 껍질의 은은한 시트러스도 느껴짐

- 육두구, 흑후추, 시나몬의 약한 스파이시 뒤로

- 재의 씁쓸함과 함께 약하게 스모키한 풍미가 느껴짐

[총평]

도수 - 55% 부근

숙성년수 - 14~16년 or 6~8년

증류소 - 쿨일라, 하이랜드 파크

캐스크 - 올로로소 캐스크 숙성 or PX 옥타브 캐스크 피니쉬

처음 잔에 따르고 향을 맡았는데 헤더 꿀 뉘앙스가 꽤나 강하게 느껴져서 하이랜드 파크가 연상됐는데,

맛과 여운에서 느껴지는 재와 스모키함이 쿨일라를 연상시켰다.

선명한 견과류와 건자두의 풍미, 꽤나 선명한 시트러스 때문에 PX 옥타브 캐스크 피니쉬와

올로로소 캐스트 풀 숙성을 한 것 같다는 생각이 들었다.

최근에 비욥가서 마신

The Single Cask Ltd. Caol Ila 2008 14y - Finished 1st fill Fino Octave 55.8%

얘랑 좀 결이 비슷하다고 해야하나?

노트는 상당히 다른데 얘처럼 좀 뽝 때리는 것 같은 느낌이 들었다.

얘는 향, 맛, 여운 다 괜찮은데 하나 아쉬운게 물이 조금이라도 들어가면 밸런스가 무너지는 느낌을 받았고,

맛에서 재의 쓴 맛이 꽤나 거슬렸고, 피트는 생각보다 그렇게 강하진 않았다.

얘도 컨디션 최상일 때 다시 도전해보고, 맛있으면 한 병 살 것 같다.

[정답]

Benromach Single Cask 2011- Exclusively for Mukawa Spirits Sales 58.9%

- dc official App

[리뷰📝] 싱위리) Peat Blind 1, 2, 3

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