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조선시대 주막에서 먹었던 국밥으로
가장 유력하게 꼽히는게 이 장터국밥인데

장터에서 먹는 국밥이란 뜻도 있지만
사실은 장국밥이라는게 정설이고
여기서의 장은 간장된장할때의 장임

이게 왜 신기하냐면 장국밥에는
소고기국밥 육개장 소고기뭇국 갈비탕 우거지된장국
콩나물해장국의 모든맛이 짬뽕되어 있기 때문

지금 메이저 국밥들이 저 장국밥에서 각자 파생된거 아닐까
싶을 정도로 국밥의 오리진이라고 볼수도 있을거 같은데

사실 이걸 깨닫게 된건 어느날
냉동실에 있던 육개장 갈비탕 된장국을 다 섞어봐도
괜찮지 않을까 하는 호기심에서 한번 시도해봤는데
너무 맛있게 나와서 놀랐고
이게 그 옛날장국밥 스타일이라는걸 알게됐음

리버스 엔지니어링 같은건데
나한테는 너무 충격이었다는