잘 구운 큼직한 소갈빗살을 젓가락으로 집다 그만 바닥에 떨어뜨렸다. 금세 먹으면 괜찮다는 일명 '3초 룰'이 떠올라 그대로 입에 넣었다. 근데 아무래도 찝찝하다. 슬슬 기온이 오르는 6월, 식중독이 걱정되기 시작했다. 지구촌 어디서나 통한다는 '3초 룰'은 과연 과학적으로 얼마나 근거가 있을까.


바닥에 떨어진 음식물에 세균이 얼마나 빨리, 그리고 얼마큼 들러붙는지 알아보는 실험은 여러 나라에서 적잖게 진행됐다. 한여름 기온이 높고 습해 식중독 환자가 많은 일본이 이 분야에서 유명하다. 회 등 조리하지 않은 수산물을 연중 즐겨먹는 일본인들은 여름이면 '3초 룰'에 민감해진다.


일본 호흡기내과 전문의 유 쿠라하라는 최근 SNS를 통해 바닥에 떨어진 음식을 3초 안에 집어먹으면 탈이 나지는 않지만 권하지도 않는다고 조언했다. 그는 자신의 주장을 뒷받침하기 위해 일본에서 진행된 다양한 유형의 '3초 룰' 검증 실험을 소개했다.


먹음직한 아이스크림이 바닥에 떨어졌을 때 갈등하지 않는 사람은 많지 않다. <사진=pixabay>


우선 떨어진 음식이 안전한지는 바닥의 미생물이 얼마나 들러붙었는지에 따라 판가름 난다. 일본 연구팀은 중독 원인균으로 유명한 살모넬라균이 존재하는...


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바닥에 떨어진 음식, 몇 초 안에 먹으면 OK?

잘 구운 큼직한 소갈빗살을 젓가락으로 집다 그만 바닥에 떨어뜨렸다. 금세 먹으면 괜찮다는 일명 '3초 룰'이 떠올라 그대로 입에 넣었다. 근데 아무래도 찝찝하다. 슬슬 기온이 오르는 6월, 식중독이 걱정되기 시작했다. 지구촌 어디서나 통한다는 '3초

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