인류가 직면한 식량문제가 날로 심각해지면서 배양육 등 인공육이 시장에 속속 진출하고 있다. 미국 식품의약국(FDA)은 최근 4개월간 벌써 두 차례 세포배양 닭고기의 유통을 승인했다.


미국 배양육 업체 굿 미트(GOOD Meat)는 1일 공식 채널을 통해 자사 기술로 완성한 인공 닭고기가 FDA의 정식 허가를 받았다고 발표했다. FDA가 동물 세포를 배양한 인공육에 아무 문제가 없다고 인정한 것은 지난해 11월에 이어 두 번째다.


굿 미트는 이미 2020년부터 싱가포르 정부의 허가를 받고 현지 레스토랑에 세포 배양육을 공급해 왔다. 미국에서는 인공육을 시장에 유통하기 위해 FDA는 물론 농무부의 승인까지 받아야 한다.



FDA가 승인한 굿 미트 사의 닭 세포 배양육의 샘플. 일반 닭 요리와 비교해 형태, 식감, 맛에서 별 차이가 없다는 게 회사 설명이다.
<사진=굿 미트 공식 홈페이지>


이에 대해 굿 미트 관계자는 "까다로운 FDA가 안전성을 인정했다는 것은 농무부의 긍정적 답변을 기대해도 좋다는 의미"라며 "최종 인가가 날 경우 미국의 식품점에 우리 인공 닭고기가 진열될 것"이라고 전했다.


세포 배양육은 동물을 도축할 필요가 없다. 동물의 세포를 소량 떼내 실험실에서 배양한 결과물로, 영양 면에서는 일반 고기와 거의 차이가 없다. 맛 역시 기존 배양육보다 많이 좋아졌다. 굿 미트에 따르면 인공 닭고기를 접한 싱가포르 소비자의 70%는 기존 닭고기와 같거나 더 맛있다고 답했다. 현지 식당의 90%는 기존 닭고기를 배양육으로 대체할 의향을 밝혔다.


배양육 등 인공육은 식량문제를 타개할 가장 효과적인 방법으로 통한다. 콩 등 식물을 이용한 일명 베지미트나 동물의 세포를 활용한 배양육이 대표적이다. 지난 2월 캐나다 업체는 식물을 이용해 제작한 근섬유로 연어 고기까지 만들어냈다. 호주의 한 업체는 매머드 DNA를 활용한 미트볼을 공개했다.



캐나다 베지미트 업체가 만든 연어 인공육 <사진=뉴 스쿨 푸드 공식 홈페이지>


학자들은 인류의 육류 소비 추세로 볼 때 가축이나 생선 등 천연 육류 공급이 이미 한계라고 본다. 육류 공급의 대부분을 차지하는 소, 닭, 돼지 등 가축을 키울 때 발생하는 온실가스가 전체의 14.5%에 달한다는 연구 결과도 있다. 이는 탄소제로를 최고의 가치로 부르짖는 각국 정부 움직임에 심각하게 배치된다.


굿 미트 관계자는 "배양육은 이미 우리 식탁에 오를 준비를 모두 마친 것이나 다름없다"며 "육류에 익숙한 소비자들이 세포 배양육에 대한 막연한 거부감만 극복한다면, 환경에도 이로운 인공육이 인류의 육류 수요를 충족하게 될 것"이라고 기대했다.


이윤서 기자 lys@sputnik.kr 


중력렌즈로 잡은 태양 327억배 괴물 블랙홀

질량이 태양의 327억 배인 관측 사상 가장 거대한 블랙홀이 중력렌즈(gravitational lens) 현상에 의해 관측됐다.  영국 더럼대학교 연구팀은 1일 공식 채널을 통해 지구에서 약 27억 광년 떨어진 우주 공간에서 극대질량 블랙홀

sputnik.kr


과학계 수수께끼 임사체험, VR로 재현하면

미국 소설가 어니스트 헤밍웨이도 겪었다는 임사체험. 분명 죽음의 문턱을 넘은 사람들이 어떤 이유로 다시 현실 세계로 돌아오는 이 기묘한 현상은 과학적으로 일어날 수 없음에도 체험담이 계속되는 만큼 학계의 미스터리로 통한다. 호주의 한 예술가는 스마트폰의 보급과 함께

sputnik.kr


쥐라기 용각류, 목 길이만 아파트 5층 훌쩍

쥐라기 공룡 마멘키사우루스의 일부 종은 목 길이만 15m를 훌쩍 넘는다는 새로운 사실이 밝혀졌다. 마멘키사우루스는 목 길이 약 10m, 체중 30t로 중생대 최대의 용각류로 알려져 있다. 미국 뉴욕주립대학교 스토니브룩 캠퍼스 연구팀

sputnik.kr


곤충의 자기 방어법 '죽은 척'의 비밀은

곤충이 죽은 척을 하는 것은 적으로부터 자신을 보호하는 방어법이다. 이는 연구를 통해 이미 확인된 사실인데, 고위도에 서식하는 곤충일수록 죽은 척하는 시간이 길다는 사실이 처음 밝혀졌다. 일본 오카야마대학교 동물행동학 연구팀은 29

sputnik.kr


삼엽충도 제3의 눈 가졌다...최초 발견

삼엽충이 제3의 눈을 가진 사실이 처음 확인됐다. 캄브리아기부터 페름기까지 약 3억 년간 생존한 삼엽충은 고대 생물의 상징과도 같은 존재지만 무려 150년에 걸친 오랜 연구에도 중안이 발견된 적은 없었다.  독일 쾰른대학교 연구팀은 아우라코

sputnik.kr