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가장 맛있는 맥주 온도는? [주방 속 과학]

길고 긴 연휴 동안 반가운 얼굴을 만나 회포를 풀고 나면, 어김없이 맥주·소주 등 다양한 종류의 술이 남는다. 이 술도 마저 맛있게 즐기려면, 전부 차갑게 마셔보자. 중국과학원 물리화학기술 연구소 시오타오 양 박사 연구팀은 과학적으로 가장 맛있는 술 온도를 분석해, 국제 학술지 '매터'에 발표했다. 연구팀은 온도에 따라 술의 화학 구조가 어떻게 달라지는지

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