BGM정보 : 브금저장소 - http://bgmstore.net/view/8H6Xj
ㅇㅇ 오늘은 콩콩절이다. 뭐하는 날인줄 알지? 그래서 그분의 대표브금으로 유우명한 칠리 콘 카르네를 만들어 먹기로 했음.
원래 집에서 2인분정도 만들어서 엄마랑 동생이랑 같이 먹으려고 했는데 친구들이 얘기를 듣더니 자기네 집에 와서 만들어 달란다.
본의 아니게 출장요리를 하게 되어서 퇴근하고 재료 바리바리 싸들고 친구네 집에 갔다. 퇴근시간이라 그런지 20분이면 갈걸 40분이나 걸렸음..;;
아직 날이 추워서 다행이다. 여름이었으면 쒸바 땡볕에.. 땀 조나 뽑고.. 고기 쉬어버리고 난리났을듯ㅋㅋ
걔네 집에 도착해서 짐을 풀었다. 칭따오 큰병 따놓고 기다리고 있어서 한 잔 받아마셨다. 워스칭따오러~
재료 목록은
칠리 콘 카르네 - 양파 2개, 마늘 한 통, 오레가노, 바질, 흑후추, 핫소스, 토마토 4개, 소고기 사탯살 200그램, 버터 2 밥숟갈, 베이크드빈즈 스위트콘 각각 1캔
과카몰리 - 아보카도 2개, 땅콩버터 2 밥숟갈, 토마토 2개, 양파 1개, 레몬 1개, 마늘 반 통, 흑후추, 소금, 핫소스
그리고 집에서 먹다남은 대용량 나초 칩 (시즈닝 안된거)
원래 둘 다 핫소스가 아니라 칠리를 넣어야 되는데 촌구석에서 도저히 구할 각이 안서서 핫소스로 대체함ㅎ;
일단 설거지랑 정돈부터 해주고 밥했다. 발로 밟아서 물나오는 수도를 쓰던데 도저히 적응이 안되더라;; 발판에 닿아서 켜졌다 꺼졌다 지랄부르스를 떨던데 ㅂㄷㅂㄷ
일단 칠리 콘 카르네.
팬에 꼭지 딴 토마토를 대충 잘라넣고 중불에 잘 구워서 토마토 페이스트를 만든다.
토마토가 뭉개지는 동안 다른 재료들을 손질해준다. 통조림은 소스를 전부 헹궈내고 쭉정이들을 골라준 다음에 채반에 받쳐 뒀음.
고기는 볶음용이라고 하면 얆게 저며주니까 저처럼 통짜고기사서 징징짜는일은 없도록ㅜ
양파 2개 송송 썰고 마늘 다지고 깊은 팬에 버터를 녹인다.
센불 버터팬에 마늘 뙇
양파 뙇
양파가 갈색으로 볶아지고 나면 중불 맞추고 고기도 뙇
...원래 2인분 만들걸 4인분 만들게 되어서 토마토페이스트 양 맞추는데 시간을 넘나 많이 썼다...
겨울이라 토마토 비싼데 몇개 넣었는지 기억도 안 남ㅎ
고기가 볶아지면 토마토 페이스트랑 스까 준다.
그리고 아까 헹궈낸 통조림들을 털어넣고 잘 저으면 된다.
저으면서 칠리 대신 핫소스;;;를 부어서 매운 맛을 더해야 한다. 양도 많은데 그렇게 매운 소스도 아니라 노랑요구르트 반 통은 우겨넣은 것 같음.
핫소스 데우면 식초냄새 쩔게 올라오니까 환기는 해 주자. 뭐 거실에 앉아서 노가리까는 친구들은 맛있는 냄새라고 말해주던데 흠
매운맛이 적절하게 올라오면 바질, 오레가노를 한숟갈씩 후추 살살, 물을 한 컵 붓고 약불로 낮춰준 다음에 뚜껑을 덮음.
이제 나초에 곁들여 먹을 과카몰리를 만들러 가자. 사실 칠리콘카르네보다 과카몰리를 꼭 한번 만들어먹어보고 싶었음.
양파를 송송 썰고
애보캐도를 딴다. 씨앗 뽑다가 손 다치지 마샘. 내가 그랬다는 건 아니고ㅎ;
이거 딸 때 느낌 짱 좋다. 미끈미끈한데 칼이 엄청 잘들어가서ㅋㅋ
껍질채 쥐고 조각낸 다음에 숟가락으로 퍼낸다. 아니 얘네 집엔 억떡계 스뎅 보울이 업을 수가 잇지?
쌀바가지라도 쓰라고 내어 주더라ㅎ
아 껍질까지 넣은 건 아니지만 질감이 꼭 단호박같은 게 익히면 맛있을 것 같기도 하고..
그리고 잘게 썬 토마토랑 양파를 넣고 레몬즙을 뿌려 줬다.
소금, 후추 반 티스푼씩 넣고 마구 뭉개 준다. 얘네 집엔 비닐장갑도 없다... 숟가락 포크로 막 쑤셨는데 인성 발휘해서 믹서에 넣고 돌려버리고 싶었음 ㅂㄷ ㅂㄷ
그랬다간 식감이 타계해버릴 터이니 참았다. 이거 꾸역꾸역 뭉갠다고 칠리콘카르네 누룽지 만들어버렸다는 슬픈 후기가 있다.
만들었으면 플레이팅도 해야겠지?
셋이서 술 비슷한 음료수상 차려놓고 맛나게 먹었다.
칠리 콘 카르네는 맵싸하고 핫소스를 넣은 탓에 본의 아니게 새콤해서 괜찮았다. 밥에 얹어 먹으면 완전 밥루팡일듯.
처음 만들어본 과카몰리는 안익은 고구마에 캐슈넛같은 맛이 나고 넣은 향신료 맛도 난다.
처음 계획은 엄마랑 동생한테도 나눠 준다는 거였으니 친구 집에서 타파웨어 빌려갖고 싸 왔다.
따봉각 세워줘서 고맙다 친구들. 그리고 출장요리사 행세를 하게 해 준 장본인 그분께도 감사감사 ^^7
개머싯다 진짜 쮸우우우웅말 맛있슬거같아!!!!!
따봉 감사용
콩못깠네 그래도 닥추
오댕꿀
정성쩐다
대박..
정성츄 - dc App
따봉눌러주신분들 고마워용!
콩까지마라...
콩까지마라...