안뇽하세요 김갤러들...
눈팅러 참 쉽고 맛있는 찹 스테이크 한번 만들어봤읍니다...
준비물 : 소고기(등심) 150g, 바질, 타임, 로즈마리, A1 소스(1T), 시판 스테이크 소스(와인소스 5T), 토마토 케챱(2T), 홀그레인 머스타드(1T),
양파(1/4), 파프리카(색별로 1/2), 양송이(s사이즈 6개), 마늘(3~5개) 등...
1. 소고기 등심부위를 큐브로 토막내어 마리네이드를 해줍니다.
(토막낼때 좀 얼어있는 상태가 손질하기 쉽읍니다.)
마리네이드는 소금 한꼬집, 올리브유, 후추, 타임, 로즈마리 +마늘 이렇게 하고
최소 1시간 이상 냉장고에 비닐로 싸서 내버려둡니다. 시간이 넉넉하다면 하루정도 두면 더 허브향이 고기에 잘배어 맛있읍니다.
사실 급하면 바로 먹어도 되지만 미리 해놓으면 다릅니다.
2. 쏘오오쓰를 맹급니다.
A1(1T) , 스테이크 소스(4T~5T), 굴쏘오오스(1T), 머스따드(1T), 식초(1/2T), 케챱(2T), 물(3T)
스테이크 시판용은 맛이 와인소스류가 좋읍니다. 그리고 풍미를 높이기 위해
바질 2 타임 1 로즈마리 1 그리고 후추 같은 향신료를 넣고 쉐이낏합니다.
개인기호나 준비상태에 따라 식초는 발사믹 식초나 와인식초를 써도 되고 빼도 됩니다. 하나를 뺄때마다 맛이 깔끔해질 수 있지만 너무 많이 빼면 맛이 이게 간장 소고기 볶음인지, 찹스테이크인지 모를정도 입니다.
특히 향신료는 최소 후추(그라인더)가 있어야 됩니다.
소스를 만들고 바로 음식을 해도 상관없지만 최소 한시간 이상 냅둬야 더 좋읍니다.
(이건 식당하는 친구가 알려준 팁입니다.)
3. 야채를 손질합니다.
150g기준 양파(대) 1/4, 파프리카 1/2, 양송이 4~6
여기서 기호에 따라 야채를 넣어도 됩니다만 버섯은 양송이 넣는게 젤 맛있읍니다. 새송이는 별로 추천X 쓸꺼면 총알 새송이라고 애기 X만한 새송이를 쓰세요.
4. 쐬고기를 넣고 볶읍니다.
올리브 유를 두르고 고기를 스떼이크 처럼 익혀줍니다. 2분 내외로 겉만 바싹 익혀줍니다. 마늘을 넣으면 향이 좋읍니다.
집에 까놀라유가 있으면 쓰지마시고 그냥 딴거 쓰세요 그거 먹으면 빡대가리 되는 것 입니다.
너무 많이 익히면 돈주고 힘써서 타이어를 씹는 불상사가 있을 수 있으니 대략 레어에서 미듐레어정도 익힌다고 생각해야 합니다.
겉바속촉의 상태가 되면 쐬고기를 옮겨줍니다.
고기를 옮겨놓고 그 팬에 야채를 볶습니다.
4. 팬에 야채를 볶읍니다.
대충 1~2분 내외로 소금 한꼬집 정도와 후추뿌리고 볶다가
만들어놨던 소스와 고기를 같이 섞듯이 짧게 볶아줍니다.
섞이면 빠다를 넣어주세요 없으면 안넣어도 됩니다.
빠다는 1/2T 넣습니다. 사실 1T넣으면 더 맛있는데 전 오래 살고 싶은 쫄보라 좀 적게 넣었읍니다.
인생사 한방! 오늘만 사시는 분덜은 많이 넣어도 됩니다. 정말 빠다는 꼬숩고 입안에 도는 맛이 넣으면 넣을수록 맛있어서 동맥경화 걸릴것 같읍니다.
무튼 빠다 넣고 녹을때 까지 볶다가 그대로 그릇에 담아주세요.
야채 볶을때 꼭 너무 많이 안볶도록 하세요. ㅈㄴ 작은 양송이 자식이 쪼그라 들어 사라질지도 모릅니다.
5. 이제 먹으면 됩니다.
총소요시간 15~20분 정도로 미리손질 하시면 김치찌개보다 쉽읍니다.
풍부한 허브의 맛과 빠다 빨로 맛이 좋읍니다. 파프리카의 아삭거리는 식감과 알싸한 향이 일품입니다.
사실 소스에서 이것저것 빼도 킹갓 엠페러 빠다와 향신료 조합빨이면 밖에서 사먹는 찹스테이크 보다 더 만족스럽게 먹을수있읍니다.
그리고 거지같은 인덕션보다 갓갓 가스렌지가 볶기 훨씬 수월합니다. 썩을 인덕션...
추천’ - dc App
빠다 좋은빠다로 쓰시면 마음의 부담이 적어요ㅎㅎ 맛나게드시네요
ㄴ 빠다를 앵카빠다를 삿어야 했는데 근래 산거는 별로 맛이 없읍니당 ㅠ
굿
에쉬레 이즈니 이런애들도 맛나요ㅎㅎ 저지도 저렴하니 괜춘
ㄴ 빠다 추천 감사합니다... ㄲㄲ 근데 지금 있는거 언제 다먹을런지 ㅠ
ㄴ 초저녁에 친구가게에서 빠스따와 피자를 먹은지라 고기양을 줄였읍니다.
와시계이쁘네