[일반] 술붕쿤들 밍나 메리크리스마스

[뱀맨뱀맨뱀맨뱀..(fkawnlaos)]

ㅠㅠㅠ광광 울엇다.... 솔로로 보내는 크리스마스
있어보이게 보내고 싶어서 비프웰링턴이랑 뽀르께타랑 머할까 고민하다가 뽀르께타로 도전 ㅎㅎ

재료는 돼지고기 각종 향신료랑 와인, 올리브오일 등등이다.
그리고 햄, 레몬등이 필요

돼지고기는 삼겹살을 썼고 쫙 펴준후 소금, 후추로 간을 해준다. 소금은 상당히 많이 들어간다능... 고기가 크기 때메.

고기 중간중간 지방도 제거해줘야함.. 안그러면 거시기 해서...

마늘 고추 로즈마리를 넣고 갈아준다. 사실 고추는 안들어가고 로즈마리와 더불어 향신료들은 말린게 아닌 날것을 쓰지만 그지라 그냥 있는거 쓸거임ㅋ

상남자특) 노빠꾸로 갈아버림

그리고 양파 , 샐러리 잎파리를 잘게 다져준다.
샐러리는 원래 안들어가지만 내 취향이고 세이지가 없어서 낳음ㅋ

그담에 올리브 오일 두르고.
양파 좀 달달 볶아 준 후

나머지 향신료 넣고 볶고

와인 투하. 남은건 간지나게 병나발 부러따!

다 볶아지면 좀 식힌 담에 레몬 껍질을 갈아서 넣어줌

그담에 준비할게 요 햄

고기에 소를 발라준 뒹

햄을 싸주고

고깃덩어리를 말아준다

그 위로 소를 바른 후 햄 놓고 말아주길 반복

마지막으로 실을 묶어 모양을 잡아준 후

(아래는 물이랑 샐러리를 깔았다. 오븐에ㅡ구워지며 트레이가ㅜ타는 것을 방지)

소금뿌려주고 위에 올리브 오일로 마지막 맛사지를 해준다

그 뒤로 오븐에서 200도로 약 20분 정도 구운 후 호일을 덮고 150도에서 3시간 동안 구워준다...

그러면 아래처럼 맛난 느낌이 남ㅋㅋ

세레브한뎃스

트레이에서 우러나온 국물에서 기름을 제거해준 후 마늘 등 향신료를 넣고 볶다가 국물을 투하하여 브라운 소스를 만든다 .


보통 소스 만들때 밀가루를 쓰지만 귀찮으니 전분물로 대신한건 안자랑ㅋㅋ

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출처: 주류 갤러리 [원본 보기]

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