어쩌다가 효모 샘플을 받았습니다
국산 액체 효모고요,
범용적으로 쓸 수 있는 효모라고는 하는데요
뭐 구체적인 설명이 하나도 없네요
직접 문의 해볼까 싶기도 했는데
개쫄보라서 관뒀습니다
중국집 치킨집 전화 할 때도 대본 만들어서 읽어야 하는 사람이라서요...
아무튼 그래서 그냥 술로 만들어보기로 했습니다
효모에 환경을 맞출 수 없기 때문에
이 환경에서 이 효모로
술이 원하는대로 나오는지 확인 해보는걸로...
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오랜만에 고두밥을 적게 했습니다
그래서 그런지 좀 진밥이 나왔습니다
이러면 청소할 때 귀찮은데...
아무튼 잘 식혀준 다음에
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누룩의 영향을 최소한으로 하기 위해서
정제효소만 투입했습니다
사실 이렇게 술 만들어 본 적이 없긴 한데
이렇게 하면 되겠죠 뭐...
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효모 때깔이 곱네요
진짜 ‘효모취’가 제대로 납니다
유통기한이 지난거라서 스타터를 만들어 써야 되는데
그냥 귀찮으니 패스합니다
참고로 이 때 100ml라는 걸 알게 되었습니다
설명이 없었기 때문에...
쌀은 1kg을 준비했는데요
음...
얼마나 넣어야 되는지 안 적혀 있네요
적당량 넣으라고만 되어 있네요
모르겠으니 다 넣어버립니다...
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물이랑 부어주고 대충 저어줌
.
대충 퍼담음
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안을 보기 위해서 플라스틱 통에다 담습니다
누룩이 없어서 그런지 뭐랄까 그냥 물밥 같네요
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대충 이런 느낌으로 하루 놔둠
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근데 어우
계란 썩은 냄새가 좀 많이 나네요
황 냄새...
좀 저어줘서 황 냄새를 날려주면
향긋한 냄새가 나긴 합니다만
좀 심함
온도는 10℃~30℃로 하면 된다고 해서
대충 23도로 맞춰놨는데
온도 때문인지
아니면 효모를 생각 없이 다 때려 부어서 그런지
.
아무튼 결과 나오면 알려드리겠습니다
나중에 테스트로 좀 많이 만들게 되면 샘플 뿌릴수도
.
제가 진짜로 잘 몰라서 그러는디
잘못된거나 이상한거나 의문점 있으면 댓글 부탁
ㄷㄷㄷ - dc App
(대충 알맞은 디시콘)
중간에 왠 뉴잉 색이
효모색이 뉴잉색 ㄷㄷ
액상효모는 첨보는데 넘많이드간거 아닌가요? 고체로된애들은 엄청조금 넣자나유
많이 드간거 맞음ㅋㅋㅋㅋㅋ
새벽에 피곤해서 생각도 안 하고 그냥 다 부었는데 오늘 와서 생각해보니 엄청 많이 넣었네 싶긴 했음...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ효모향 뿜뿜
와 붓산가면 사먹을 수 있읍니까?
아뇨
그럼 어케해야 먹을 수 있음?
방법이 없습니다 센세...
당화는 정제효소로 하는건가요? 저렇게 하면 당화와 알콜발효가 같이 잘 진행될 지 궁금하네요.
원래 즈언통주는 당화와 알콜발효를 동시에 해왔으니 괜찮지 않을까요...
결과물이 궁금한데 잘 나오길 빕니다.
저걸 다넣어?ㄷㄷㄷ
피곤할 때는 중요한 일을 하모 안됩니다...
먼가 되게 귀찮아서 대충한거같네
ddddd
양조는 조또 모르는 늅이라 코멘터리를 못하겠는 거시여요
오...암튼 신기함..
100ml면 생이스트면 적정 용량의 5배쯤 되는디유 ㄷㄷㄷㄷㄷ
그래서 지금이라도 쌀 더 넣을까 생각 중임..
실패하면 대충 지게미만 쪽 짜내다가 밀가루에 섞어서 술빵으론 써먹을수있을듯