청담동에 위치한 스시야
스시유리에서 오마카세를 먹고 왔습니다
휴일을 제대로 즐겼답니다

트러플, 브로콜리, 튀긴 찹쌀을 넣고 만든 우니 크림
제각각의 향이 특색있게 어우러져 너무 좋습니다

연어알, 오쿠라(일본의 채소)를 올린 땅콩 두부
고소함이 일품.
젓가락질 못하면 연어 알 집기가 힘듭니다...^^;

가리비 관자를 숯불에 구워 김에 싸먹는...
북해도 산 관자 입니다
김이 굉장히 고소합니다

스이모노 - 중합 맑은 국
바닥에 잘 보면 알갱이 가루 같은게 있는데
유자 입니다. 향이 굉장히 좋고 잘 어울리네요

간장에 졸인 문어 

안키모- 아귀 간
굉장히 신선하여 비린 내가 전혀 없이 환상적인 맛.
위엔 오렌지를 뿌려 향긋함이 더욱 좋습니다

졸복(작은 복어 류) 튀김

살이 탱탱하지만 가시가 많은 편이라 주의해야합니다
고소하고 담백한 맛

민물장어를 찐 다음 간장을 발라 구워냄
우나기 라고도 하죠

스시유리의 특징으로 고가의 에르메스 그릇을 씁니다
색감이 참 아름답고 튼튼해요
스시는 이 그릇에 제공됩니다

줄무늬 전갱이
입에 넣자마자 녹습니다

다금바리과의 능성어
살이 탱탱하고 씹는 맛이 좋음

아카미 
참치 등살 입니다

참치 중뱃살의 주도로.
살살 녹는다는 표현이 딱 맞는 스시

전갱이
위에 실파를 올려 향긋함이 좋습니다

미소

잿방어
방어처럼 씹는 맛이 탱탱

남해 통영에서 갓 잡아 해수에 담가 올라온 
아주아주 싱싱한 우니
비리거나 냄새가 전~혀 없으며 살면서 먹어본 많은
우니중 가장 맛이 좋더군요
심지어 우니 전문 덮밥 집꺼보다 수백배는 맛있던 우니
후에 앵콜스시로 요청합니다

피조개
싱싱해서 씹는 맛이 좋네요

붕장어
고소하고 달고 정말 맛있었습니다만, 
복불복으로 잔가시가 많은 사람이 당첨된다는 그 스시

후토마키
구운 참치 날치알 단무지 새우튀김 당근 계란 우엉 등...
많은 재료가 들어간 후토마키는 특이하게도
남자손님에게 하나 더 주네요.^^

계란 카스테라- 계란 가리비 마를 갈아넣어 정말 맛있어요

앵콜스시로 우니를 또 요청 드렸습니다
손승연 쉐프님 감사 드립니다...

마지막 후식 디저트.
메론 이렇게 달콤한거 처음 보네요.

안에는 바닐라 아이스크림입니다 정말 달고 맛있네요

손승연 쉐프님 오늘 감사해서 
끝나고 인사드리고 명함 받았네요..~

너무 맛있고 서비스가 좋아 추후에 또 방문 할 예정입니다




출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]