미안하다 이거보여주려고 어그로끌었다...
일단 장을보러갔다.

시국이 시국이니 마스크를 꼭끼자

사온 닭고기 정육. 단백질은 가열하면 수축하니 조금 많이 굽자.
본인은 먹는 양이 적어서 세쪼가리만 구웠다
밑간을 해줘야 한다. 소금으로 '살짝만' 밑간을 해준다. 평소보다 약하게 해줘야 한다.

걍 구워
잘 안타니까 걱정 말라.
단 껍질은 제거하지 말고, 껍질이 아래쪽을 향하도록.
스테이크 보면 올리브유니 버터니 하는데, 우리는 안 쓴다. 다 이유가 있다 이말이야.
포도씨유 정도는 둘러주면 좋다.

사온 바지락을 씻는다. 해감된걸 사면 그냥 씻어서 써도 된다

모시조개를 살까 바지락을 살까 어젯밤부터 장보는 순간까지 계속 고민했는데, 모시조개가 없더라. 덕분에 해감 없이 편하게 요리함

팬을 하나 더 달구고, 버터를 녹인다
버터가 다 녹고 팬이 충분히 달궈졌다면

들이부어!!!

익으면 알아서 입을 벌린다.

여기에 화이트와인을 살짝 잠길 정도로 넣어주고

소금도 넣어준다. 치킨스톡을 넣어도 좋지만, 조개가 이미 그 자체로 MSG덩어리이기 때문에 굳이 그렇게까지 할 필요는 없다.

마늘도 빻아서 넣어준다. 사진은 이렇게 찍었는데 악력이 부족해 양손으로 했다. 크흑...

좀 졸기 시작하면 불을 줄이고 밀가루를 넣어준다. 얼마나? 걸죽해질때까지.

여기서 정말정말정말정말 중요한 점 한 가지.
이때 티스푼으로 간을 봐라.
'어? 좀 싱겁네?' →조개가 적은거다. 소금 더 넣어라
'간간한게 딱 술안주네 아ㅋㅋ술가져온다' →이제 음주욕구만 참으면 된다. 완벽함
'좀 짠데?' →물이나 화이트와인을 더 넣고 밀가루로 점도 조절을 다시 한다.
'윽시발존나짜 이게뭐야' →소금을 씨발 얼마나 처넣은거야

잊지 말자 우린 방금 닭고기에 소금간을 했다!!!
소스가 짜면 음식도 짜진다.

불 끄기 직전에 원하는 향신료를 넣어준다. 후추, 바질 같은 게 무난하고 니가 마조라면 정향이나 팔각도 도전해봄직하다. 큐민은 넣지마라.

그리고 이거 파스타 아니다. 페페론치노를 넣고 싶은 욕구를 부디 억누르기 바란다.

마지막으로 불을 끄고 올리브유를 조금 넣어준다.
그리고 닭고기를 뒤집...

...미안하다 소스만들다 고기가 좀 탔다
치킨스테이크의 장점 중 하나가 태워먹기가 쉽지 않다는 점인데
아무래도 나는 병신인 게 틀림없다

(자료화면)이정도 색깔이 딱 적절히 익은거니까 참조하시오

닭고기는 익는 데 오래걸린다. 이 틈에 설거지를 좀 해주고 이제 술을 만들자

...... 쉐이커도 잃어버려서 텀블러에다 쉐이크하기로 했다. 위스키 사워.
Q. 왜 안 버번?
A. 야발란은 맛있으니까?
레시피는 의시끼 2oz, 심플 시럽과 레몬즙 3/4oz다
...역시 악력이 부족해 레몬을 두개나 썼다. 미안해 레몬아...

귀찮기도하고 어차피 내가먹을거라 가니쉬는 따로 안했다. 가니쉬는 장식과 함께 안주의 기능을 겸한다고 하는데, 우린 이미 안주가 있어서 상관없다.
참고로 Horse's neck도 잘 어울린다. 두잔 다 할려 했는데 진저에일도 없더라. 대체 있는게 뭐야?

씨발 근데 내 쉐이커 진짜 어디갔냐 이사하고나서 보이질않냐

술과 음식을 완성했으면 대충 들이부어라. 돈받고 파는것도 아니고 대충먹자.

슬쩍 썰어서 소스에 묻혀 먹으면 된다.

사실 안주대회라 했는데 최고의 안주는 물이다.

닭고기를 다 먹었어도 괜찮다. 아직 안주는 남았다.

완-식


제목보고 이게 씨벌 뭔 해괴망측한 조합이여? 하고 생각했겠지만 생각해봐. 고기+MSG= 맛이 없을 수가 없다.

그리고 쉐이커 기부 받는다... 도와주십쇼 SENSEI...

윾튺브 아이디는 TETZn

- dc official 텣
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