카이스트 출신 김성욱 경희대 물리학과 교수가
동료 물리학자의 말을 듣고 실험해봤는데
찬물에 바로 면 넣고 끓여도 완벽한 면발이 나오고
조리시간을 절반이하로 줄일 수 있었다고 함
[일반] 성내동 분식집 찬물에 면 먼저 넣고 라면 끓인거 틀리지 않았네
익명(175.197)
2021-02-03 17:21
추천 279
댓글 100
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그래서 저기서 말하는 완벽한 면발의 정의가 뭔대 결국 입맛이란 개개인 마다 모두 다른것이고 백종원의 음식철학이나 음식을 싫어하는 사람도 많겠지만 그보다 더 많은 사람들이 좋아해주니까 사회적으로 성공한거임 즉 이문제는 물리학자 따지면서 논리들어대는거 보단 그냥 백종원 말듣는게 나음
아니지. 찬물에 넣고 끓인것과 끓는 물에 면을 넣은거에 대한 맛차이를 백종원이 구별 할 수 있고, 구분이 된다면 더 맛있는게 끓는물에 면을 넣은 라면이어야지. 엥 찬물에 넣어? 그런데 알고보니 맛을 구분할수도 없을정도로 똑같네? 그럼 요리법에 따른 맛 차이를 인식하는게 아니라 맛과 상관없이 선입견이 요리의 맛을 결정지은거
백종원씨는 평소 행실보면 아마 실험하고 말했을거 같음 - dc App
저게 문제된게 봉지에 적힌 조리법은 끓은 물에 라면 넣는 걸 상정하고 적은 레시피 인데 찬물 냄비에 불올리는 걸 시각으로 타이머 재서 그럴껄? 찬물에 넣고 끓여도 되는데 맞은 타임이 다른거지 - dc App
라면 뭐 얼마나 맛있게 먹겠다고 애초에 귀찮아서 찬물에 다 투하하고 티비봄ㅋ 개꿀ㅋ
나도
난 요식업 있으면서 여러 실험을 해보니 찬물에 먼저 넣고 끓이는게 맞드라
ㅇ
애초에 면발의 탱탱함으로 비교하면 스펀지였나에서 이미 비교한 결과 있다 제일 베스트는 끓는물에 넣고 면발 찬공기에 자주 노출시켜주는거였던가 그럼. - dc App
어차피 물리학자는 그냥 대충 드립친건데 물리학자니까 맞다 이런 논리가 십소리임 아마 당사자도 먼 개십소리냐 그럴텐데 ㅋㅋㅋㅋ - dc App
팩트)스펀지는 스낵면을 '밥말아먹을때 제일 맛있는 라면'이라고 선동한적있다. 스낵면은 아직도 그걸 언플하고 있는중이다
팩트) 스낵면은 라면으로보다 밥으로 먹는 게 더 맛있다
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포피파피포파
백종원빠는새끼개많네 쟤는 요식사업가지 요리사가아니다
요식사업가가 요리사보다 훨씬 대단한거야 병신아 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이름만 알면 다아는 셰프중에 자기 가게 제대로 성공 시킨 셰프가 몇이나 되냐 겨우 이연복 목란 정도야 ㅋㅋㅋ 나머지는 사람들이 이름도 잘 모르고 우리나라 환경 특성상 파인다이닝은 제대로 수익도 안나와 ㅋㅋㅋㅋ
요리사업가면 대중입맛 개잘알 아니냐
?? 뜨거운 물 따로 끓여두고 그걸로 라면 조리하라는 이유는 회전율 때문 아니었음??
바이럴
울엄마 식당하셨는데 라면 차가운 물에 넣고 시작해도 상관없다 하셨음 양은냄비여야 맛있다는 것만 강조하심
암암! 요리싸개가 카이스트 물리학 교수보다 똑똑하겠쟈! 요리싸개 라면 전문가 자격증은 있겠쟈?
백종원을 떠나서 라면 봉투 뒤에 레시피에도 맛있게 먹는 법으로 끓는 물에 넣으라던데 이분들께도 지적해보세요
굳이 투닥거릴 필요가 없는데도 왜 싸우는놈들이 많노
이과식 유머를 유머로 못 받아들이는 애들 천지네 ㅋㅋㅋ 변수 다 통제해서 실험하고 논문이라도 쓴줄 ㅋ
귀찮은 인간들 찬물에 면 스프 넣고 저렇게 끓일텐데(나도 포함).....결론은 저렇게 끓이면 맛이 없다는 거다 ㅋㅋㅋ 라면 봉지 뒤에 조리법 써둔 양반들이 박사님들인데..저렇게 안 끓여 봤을 리가 없어...맛이 없다고..
그 박사중에서 선별된 새끼만이 교수가 되는건 알지?ㅋ - dc App
찬물에 면 넣을때 전제조건이 화력이 좋아야하고, 물이 펄펄 끓는지 지켜보다가 끓기 시작한후 1분이내에 불을 꺼야하는 전제조건이 있음. 그냥 보편적으로 균일한 맛을 내려면 물이 끓을때 면 넣고 정해진 시간까지 끓이는게 쉽기 때문에 조리법을 그리 써넣은걸꺼다
라면 뒤 조리법은 가장 맛있게 끓이는 유일한 방법이 아니라 가장 보편적이 방법이라 그리 써놓았겠지
지멋대로 상상해버리네..ㅋㅋㅋㅋㅋ
좆까고 라면 파는새끼가 끓은후에 넣으라는데 라면 파는애들이 좆밥으로 보이냐?
얼마나 식도락 문화가 병신이면 다시다 고추가루에 밀가루 삶는거가지고 존나 집착질이냐 다른나라는 씨발 무슨 물소유를 가지고 치즈를 만들고 있는데 다시다 화학탕가지고 지랄이다 지랄. 으휴 씨발
느금마
ㄹㅇ ㅋ 인스턴트 음식 가지고 무슨 고급요리 만드는것 마냥 박터지게 싸우는거 보면 존나 미개그자체임
수돗물일경우 더러운거 다 흡수되겄노 .......................
라면을 과학으로 접근할 것 같으면 면발의 탄력도 측정 기계로 측정하고 면발의 염도도 측정하고 해야지...물리학자가 막연하게 그냥 완벽한 면발이라고 하면 되냐???
아예 논문을 쓰라고 하지 그러냐?
면발 탄력 측정하는 기계/염도 측정하는 기계 있는거 모르냐? 신품 공학을 우습게 아니네...
그니까 그걸 왜 sns에 올리냐고 찐따년아 ㅋㅋㅋㅋ
sns에 올리지 그럼 루리웹에 올려야함?
인장시험기 돌리는 소리 쳐하고 자빠졌네 시벌럼이
농심 연구원들이 수만번은 테스트해보고 조리예 만들었을텐데 저걸 안해봤겠냐
저거 시도하는데 라면값 천원하고 5분이면 되는걸 도전해보지도 않고 아주 지랄염병들을 떨어요 ㅋㅋㅋ 완벽한 면발이랬다고 계집년들처럼 말꼬리 물고늘어지고 있는거보면 여기가 디시인지 여시인지 분간이 안 가네ㅋㅋㅋㅋㅋ
쉿!! 진실을 말하지마 - dc App
요리에는 물리학적 지식보단 감성과 정성어린 손맛이 중요한건데 이과충들 한심하네
끓여봐 시발 맛 똑같애 ㄹㅇ
귀찮아서 저렇게 끓이다 쿠사리먹고 바꿨는데 다시 원래대로 가야겠군
기분따라 둘중 아무렇게나 하는데 차이 좆도 없음
애초부터 라면이 빠르고 간편한 맛으로 처먹는건데 시간까지 단축되면 더 좋은거아니냐? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 씨발년들아 그렇게 공들여서 맛있는 요리 처먹고 싶으면 그냥 육수 우려서 라멘을 처 만든세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 연구원들이 실험해가며 만든 조리법에 나온대로 하는게 가장 좋지 않을까요?
ㅇㄱㄹㅇ 석박사들이 연구해서 만든 조리법인데 무시 못하지
ㄹㅇ 내 주위에도 저렇게 해먹는 사람 있었음.
우리 형이 옛날부터 저렇게 해먹었는데 별 차이 없던데
지금까지 1분30초 손해보면서 산거임? 억울하네 - dc App
진라면광고모델 믿느니 카이스트교수믿을랜다
카이스트 물리학 교수면 세상 모든거에 통달했노? 라면회사 연구실에서 하루에 라면 50개씩 끓이는 라면학 박사분들이 정립한 조리법인데 그분들 말이 맞지 씨발
고든램지피셜 요리는 수학이다 카더라
그건 스프랑 면발 만들려고 하는거고 연구하는거고... 모든 라면이 끓이는 방법이 같은데 뭔 조리법을 연구해 ㅋㅋ - dc App
ㄴㄴ 지잡 예체능따리가 어디서 수학을 논해ㅋ
해봤는데 굉장히 당연한 소리지만 맛이 다르다 컵라면과 끓인 라면의 3:7 지점 정도에 해당하는 맛. 면도 약간 아쉽지만 면뿐만 아니라 국물도 면이 녹아들어야 맛이 나는데 그게 약간 부족함 (이와 정반대의 이유로 일식 라멘이나 우동은 면을 따로 삶는다) 물론 괜찮은 맛이기는 하지만 절대로 같지는 않다. 3분 아낀다고 하는데 굳이...? - dc App
그냥 지나가다 라면 한번 끓여본 물리학자 vs 회사다니면서 하는게 라면 맛 연구해서 어떻게든 하나라도 더 팔수있게 연구하는 식품학자 다수
시간이 아까우면 그냥 물을 끓이고 그릇에 부은다음 면과 스프를 넣고 전자렌지에 2분 돌려라 시간도 줄고 특유의 맛이 생긴다 (컵라면과 정반대의 맛) - dc App
전자렌지 라면 근데 ㄹㅇ 괜찮음 군대때 가스불 못쓰니까 맨날 유리그릇에 라면이랑 뜨거운물 넣고 렌지에 넣고 돌렸는데 ㅈㄴ 맛있엇음
군대땐 뭔들 안 맛있겠냐. 난 전자렌지에 짜파게티해먹었는데 ㅋㅋㅋ
군대 때 입맛이 사람 입맛이냐. ㅋㅋ
40초에 계란 흰자도 안익었는대 계란 풀어서 했나
저교수는 재밌자고 써본건데 - dc App
개소리임 애초에 라면봉지 뒤에 써져있는게 제조회사 피셜 최적의 조리법이고 그 조리법에 맞춰서 생산 하는거임
근데 실험 환경 업소용으로 한거 맞냐 ㅋㅋ화력 아예 다른데
걍 드립아님?
그냥 저 교수는 재미로 해서 실험결과처럼 sns에 올린건데 개소리라고 이악물고 까내리네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 사회성 어디갔노 다들
아싸갤다됐노 정게급다됐다이기
분식집은 애초에 뜨거운물 넣고 끓이지 않음? - dc App
해당 댓글은 삭제되었습니다.
맛똑같애 씨발 좀 ㅡㅡ 라면 니만 쳐먹고 사는거 아님 진짜 이런 새끼들 막상 눈가리고 쳐멕이면 좆도 모른다니까
난 정수기 뜨거운 물 받아서 끓이는데ㅋㅋ - dc App
나도 몇년 전부터 첨부터 다 때려박고 끓이는데 걍 존나 편하고 맛 똑같음 의심하던 새끼들 대가리 존나 깨왓음 라면부심 접어라 진짜 저렇게 끓여도 맛 똑같다 씨발
그냥 니 입맛이 좃구린거고 등신아 ㅋㅋㅋ 누가 꼴에 전문가라고 지껄이면 아 나도 그랬다고 이지랄밖엔 못하는 새끼가
173 너는 그동안 뭘했는데ㅋㅋ
저 교수 세상은 매트리스인가 설명한 교수아니노 - dc App
카이스트 교수건 백종원이건 둘다 라면 조무사 수준도 안되니깐 라면 뒤에 써져있는대로 끓여라 거기 써있는게 전문가 여러명이 수십 수백번 테스트 해서 나온 결론이다
뿌가놈 요알못이네
이거도 걍 개인취향아님? 저 박사님이 맛테스트 ㅈㄴ한거도 아니고 걍 본인이 해보고 만족한 거 아님?
얘 조국수호하자고 글올리던애 아닌가? 본인 분야는 모르겠지만 타분야에 대해서 말하는건 걸러야할듯 - dc App
조국수호=검찰개혁=민주승리
귀찮아서 원래부터 그냥 찬물에 다 때려박고 끓여 먹어왔는데 아무 차이없다 블라인드 테스트하면 절대 못맞춤 좆대로 끓여 먹어도 된다
차이 없다.
어제 찬물에 넣고 끓였는데 맛은 차이 없네. 시간은 조금 절약됨 1분? 1분 30초 정도. 미리 넣고 끓여도 될듯 하다.
니들 그세 대한민국 최고 미식 프로 수요미식회도 까먹었냐? 거기도 라면 회사 연구원들이 나와서 설명서대로 끓이는게 맛있다고 증명함
sns에 웃자고 쓴글에 진지빨고 달려드는 놈들이 왜이렇게 많냐
저교수가 뿌가를 깐것도 아닌데, 뿌슬람들은 그냥 생각의 차이만으로도 신성모독으로 느끼는듯 ㅋㅋㅋ
저런 이치를 백종원 새끼가 알 턱이 없지 ㅋ
저건 지네 체인점이나 관리 잘할것이지 즈그 식당에서 맛있는곳 한곳이라도 있냐?
찬물에 넣어도 맛있는 라면은 되는거 맞아요 단지 누구나 똑같이 맛을 내는건 아니에요
나도항상 끓으면 넣다가 귀찮아서 면이랑 스프 다 때려넣게되었는데 면을 면저넣으면 물맞추기도쉽고 그냥 편하다 끓으면 젓가락으로 그냥 한번 휘저어주면됨 맛? 라면은 발로 끓여도 맛있다
옛날부터 인스턴트 라면 스프만 달랑 쳐넣고 먹는 새끼들이 라면은 이렇게 해서 이렇게 해야된다느니 존나 훈수질임 ㄹㅇ
라면은 전자렌지에 끓여 먹어야 가장 맛있는데.... 1. 계량컵에 물을 측정후 전기포트에 넣는다 2. 전자렌지용 유리냄비에 라면 1개나 2개를 스프와 함께 넣는다 3. 물이 끓어서 전기포트 알람이 울리면 유리냄비에 뜨거운 물을 붓는다. 4. 유리냄비를 전자렌지에 넣고 start! 가장 시간이 적게 걸리고, 가장 맛있는 방법임.
ㅈㄹ ㄴㄴ 씨발 나도 겜하면서 귀찮아가지고 찬물에 걍 다 넣고 끓인 적 많은데 맛 차이 존나 남